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シャキシャキ!小松菜と蓮根のピリ辛和え

  • 2015.10.20

  • 132582
  • 副菜
    シャキシャキ!小松菜と蓮根のピリ辛和え
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    お弁当の副菜用レシピです。辛子明太子と七味唐辛子でピリリと辛味を効かせて。もちろん、お酒の肴にもおすすめです。

    材料2人分

    1把
    50g
    25g(小1腹)
    小さじ1
    小さじ2
    小さじ1/4

    作り方

    1

    小松菜は塩茹でして、冷水にさらす。しっかりと絞り、5cm幅に切る。蓮根は5mm厚さの半月切りにして、酢水にさらしてから、1分半茹でておく。

    2

    辛子明太子は包丁で中身をこそげ出す。耐熱ボウルに入れて、酒を加え、ラップをふんわりとかけて火が通るまでレンジで加熱する(500wで約40秒)。

    3

    大きめのボウルに1・2としょうゆ・七味唐辛子を入れて全体を和え、器に盛る。

    ポイント

    蓮根の皮はお好みで、そのままでも剥いてもOKです。細いものなら輪切りにして作っても。

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