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シャキシャキ!小松菜と蓮根のピリ辛和え

10

2015.10.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID132582

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

お弁当の副菜用レシピです。辛子明太子と七味唐辛子でピリリと辛味を効かせて。もちろん、お酒の肴にもおすすめです。

小松菜 日本酒に合うおつまみ 和食 あえもの れんこん おふくろの味 時短

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材料2人分
小松菜 1把
蓮根 50g
辛子明太子 25g(小1腹)
しょうゆ 小さじ1
小さじ2
七味唐辛子 小さじ1/4
作り方
Point!
蓮根の皮はお好みで、そのままでも剥いてもOKです。細いものなら輪切りにして作っても。
  1. 小松菜は塩茹でして、冷水にさらす。しっかりと絞り、5cm幅に切る。蓮根は5mm厚さの半月切りにして、酢水にさらしてから、1分半茹でておく。
  2. 辛子明太子は包丁で中身をこそげ出す。耐熱ボウルに入れて、酒を加え、ラップをふんわりとかけて火が通るまでレンジで加熱する(500wで約40秒)。
  3. 大きめのボウルに1・2としょうゆ・七味唐辛子を入れて全体を和え、器に盛る。
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