牛肉と小松菜のピリ辛和え

10分

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2021.03.04

分類主菜

調理時間： 10分

ID 408276

神田えり子

私と家族と食卓と

さっと茹でた牛肉と、塩もみした小松菜を豆板醤、しょうがを入れたたれで和えます。
暖かくなって来た日にも、さっぱりとして食べやすいです。

材料2人分

	牛こま切れ肉	100g
	小松菜	2株
A	酢	大さじ2
A	しょうゆ	大さじ1
A	砂糖	大さじ1
A	おろししょうが	小さじ1
A	豆板醤	小さじ1/4〜

作り方

Point!

○小松菜は生で使います。
○牛肉は薄切り肉でもOKです。
○牛肉はグラグラ茹でると固くなります。一度沸かしたお湯を弱火にしてさっと火を通してください。
○豆板醤の量はお好みで加減してください。

小松菜は5cm幅に切って塩少々（分量外）で揉んで5分ほど置いて水気を絞る。
牛こま切れ肉を熱湯で茹でる。色が変わったらすぐに引き上げ、粗熱を取る。
（一度沸かした湯の火を弱めてグラグラさせずに、茹でます）
ボウルにA
酢大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、おろししょうが小さじ1、豆板醤小さじ1/4〜
を入れて混ぜ、食べる時に（１）、(2)を入れて和える。

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