牛肉と小松菜のピリ辛和え

10

2021.03.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID 408276

神田えり子

私と家族と食卓と

さっと茹でた牛肉と、塩もみした小松菜を豆板醤、しょうがを入れたたれで和えます。
暖かくなって来た日にも、さっぱりとして食べやすいです。

    材料2人分
    牛こま切れ肉 100g
    小松菜 2株
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/4〜
    作り方
    Point!
    ○小松菜は生で使います。
    ○牛肉は薄切り肉でもOKです。
    ○牛肉はグラグラ茹でると固くなります。一度沸かしたお湯を弱火にしてさっと火を通してください。
    ○豆板醤の量はお好みで加減してください。
    1. 小松菜は5cm幅に切って塩少々(分量外)で揉んで5分ほど置いて水気を絞る。
    2. 牛こま切れ肉を熱湯で茹でる。色が変わったらすぐに引き上げ、粗熱を取る。
      (一度沸かした湯の火を弱めてグラグラさせずに、茹でます)
    3. ボウルにA

      酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、おろししょうが 小さじ1、豆板醤 小さじ1/4〜

      を入れて混ぜ、食べる時に(1)、(2)を入れて和える。
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