春雨と小松菜のピリ辛和え

材料

• 春雨（乾燥）
  40ｇ
• 小松菜（１袋）
  5～6束
• すりごま
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  ラー油
  ５滴

作り方

• 1

  春雨はボウルに入れ、ひたひたに熱湯を注ぎ柔らかくなるまでおく(5分程度)。その間小松菜をビニル袋に入れて600w2分。A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、オイスターソース小さじ2、酢小さじ1、水大さじ1、ラー油５滴を混ぜ合わせておく。

• 2

  春雨をざるにあげ、お湯を切ってざく切り。小松菜はざるにあげ、流水で冷まし、水を絞りって3cm長に切る。

• 3

  ボウルに②を入れて、①の合わせ調味料と和える。仕上げに塩をひとつまみ(分量外)とすりごまを和える。

ポイント

それぞれの食材の水気を切ること。ラー油で辛さを調節してください。

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