くずし豆腐のとろみ牛丼

• 15分

材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）

• 牛こま切れ肉
  80g
• 絹ごし豆腐
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 春菊
  1/10袋
• 砂糖
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• 七味唐辛子
  適宜
• A
  出汁
  75ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  日本酒
  大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• ご飯
  適宜(別容器で持参)

作り方

• 下準備
  サーモススープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。

  
• 1

  玉ねぎは細めのくし型に切る。春菊は3～4cm幅に切り、葉と茎を分けておく。

  
• 2

  小さめのフライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、玉ねぎを軽く炒める。牛こま切れ肉を加え、砂糖をまぶして炒める。肉の色が変わったら絹ごし豆腐を加え、木べらなどで粗くくずす。

  
• 3

  春菊の茎、A 出汁75ml、しょうゆ大さじ1、日本酒大さじ1を加えて煮る。3分程弱火で煮たら火を消す。よく混ぜたB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を少しずつ加えては混ぜ、とろみをつける。

  
• 4

  とろみがついたら春菊の葉を加え、強火で沸騰させる。スープジャーの熱湯を捨てて具材を入れ、お好みで七味唐辛子をふりかける。 ご飯にかけてお召し上がりください。

ポイント

・牛肉は砂糖をまぶして炒めることで、加熱しても固くなりにくくなります。 ・充填豆腐1パック150gのものを使用しました。 #サーモスタイアップ

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