主食
くずし豆腐のとろみ牛丼
投稿日2021/04/16
更新日2021/04/16
調理時間15分
豆腐をたっぷり加えた、とろみ付きの牛丼風弁当です。豆腐たっぷりなので、ご飯は少なめに別の容器に詰めて持っていき、ご飯に牛丼の具をかけていただきます。ご飯には、お好みで紅しょうが、刻み海苔なとトッピングしておくといいでしょう。豆腐でボリュームが出るので、ご飯少なめでも満足できます。
材料1人分（サーモススープジャー400ml使用）
- 牛こま切れ肉80g
- 絹ごし豆腐150g
- 玉ねぎ1/4個
- 春菊1/10袋
- 砂糖大さじ1
- サラダ油小さじ1
- 七味唐辛子適宜
- A出汁75ml
- Aしょうゆ大さじ1
- A日本酒大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水小さじ2
- ご飯適宜(別容器で持参)
作り方
ポイント
・牛肉は砂糖をまぶして炒めることで、加熱しても固くなりにくくなります。 ・充填豆腐1パック150gのものを使用しました。 #サーモスタイアップ
- 準
サーモススープジャーに熱湯を入れ、フタをせずに5分以上保温する。
- 1
玉ねぎは細めのくし型に切る。春菊は3～4cm幅に切り、葉と茎を分けておく。
- 2
小さめのフライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、玉ねぎを軽く炒める。牛こま切れ肉を加え、砂糖をまぶして炒める。肉の色が変わったら絹ごし豆腐を加え、木べらなどで粗くくずす。
- 3
春菊の茎、A 出汁75ml、しょうゆ大さじ1、日本酒大さじ1を加えて煮る。3分程弱火で煮たら火を消す。よく混ぜたB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を少しずつ加えては混ぜ、とろみをつける。
- 4
とろみがついたら春菊の葉を加え、強火で沸騰させる。スープジャーの熱湯を捨てて具材を入れ、お好みで七味唐辛子をふりかける。 ご飯にかけてお召し上がりください。
レシピID
407098
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「豆腐」の基礎
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- Artist
筋肉料理人 藤吉和男
料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。
