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手間無し焼くだけごはんがすすむおかず【牛豆腐】

主菜

手間無し焼くだけごはんがすすむおかず【牛豆腐】
  • 投稿日2020/10/18

  • 調理時間10

【手間無し簡単‼︎ごはんがすすむ絶品おかずです♡】 牛丼?すき焼き? どちらにも味は似ている「牛豆腐」です。 あれこれやりたくない。 出来るだけ簡単に。 それでいてちゃんとおいしいおかずを。 そんな気分の時、ぜひお作りいただきたいレシピです。 肌寒い季節だし洗い物も減らせるのでフライパンごと出しちゃいましょう。 みんなでつつけば (今時?の言葉で言えば…) 「あーこれ普通にめっちゃ旨い!」 そんな味です。(合ってるかな?笑) ※単純に材料を倍にして4人分お作りいただけます。その際のたまご有無と個数はお好みでどうぞ。

材料2人分

  • 牛バラ薄切り肉
    200g
  • サラダ油
    小さじ2
  • 木綿豆腐
    1/2丁(150g)
  • えのき
    60g
  • 長ねぎ
    1/3本(40g)
  • 酒、みりん、砂糖
    各 大さじ1
  • A
    濃口醤油
    大さじ1
  • A
    顆粒和風だし
    小さじ1/2
  • たまご
    1個(なくても可)
  • 紅生姜
    適量(なくても可)

作り方

ポイント

▼酒、みりん、砂糖は牛肉に染みさせたいので先に入れます。 ▼長ねぎに火を通したい方は工程3で、木綿豆腐と一緒に加えてください。 ▼すき焼きほどの濃い味にしていません。そのためたまごは1個がちょうどいいと思います。 ▼とろっとたまごを絡ませたいので加えましたが、なくても美味しいです。お好みでどうぞ。 ▼紅生姜もお好みで、なしでもありでも大盛りでも◎

  • 長ねぎは斜め切り、えのきは石づきを切り落として長さ半分に切る。

    工程写真
  • 1

    フライパンを中火で熱してサラダ油を馴染ませ、牛バラ薄切り肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    牛肉に粗方火が通ったら酒、みりん、砂糖を加えて全体に馴染むように炒める。

    工程写真
  • 3

    えのきと、木綿豆腐を手でちぎって加える。 A 濃口醤油大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2をまわしかけ、全体が混ざるように炒める。

    工程写真
  • 4

    長ねぎを散らして火を止め、真ん中にたまごをおとす。お好みで紅生姜を散らす。

    工程写真
レシピID

400165

「牛肉」の基礎

「えのき」の基礎

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おねこ

呑兵衛料理家。 豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●冷蔵庫整理に目覚め、食品廃棄ゼロ2年10ヶ月達成!! ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社)

「料理家」という働き方 Artist History