カラフル手まり寿司
投稿日2016/04/22
更新日2016/04/22
調理時間60分
せっかくのパーティー。たくさんの料理を楽しめるよう、手まり寿司は小さめのひと口サイズで作ってお出ししましょう。
材料（30個分）
- A米2合
- A寿司酢大さじ4
- A白ごま大さじ2
- a.スモークサーモン3～6枚
- a.レモン汁小さじ1
- a.大葉（半分に切る）3枚
- b.鯛の笹漬け（刺身でもOK）6枚
- b.木の芽適量
- c.エビ（ゆでたもの）6尾
- c.寿司酢大さじ1
- c.いくら適量
- d.白菜の漬物（市販品）適量
- e.炒り卵卵2個分
作り方
ポイント
刺身を使うときは、3mmぐらいのそぎ切りにし、塩をふったり、しょうゆを添えましょう。また、気温が高いときはすぐに食べる分だけを盛りつけるようにしてください。
- 準
すし飯を作る。米は少なめの水加減で炊き、炊き上がったら寿司酢と白ごまを切るように混ぜ、すし飯を作っておく。ラップで直径3㎝の球形に丸める。
- 1
具の準備をする。笹漬けやサーモンは大きいようなら半分に切っておく。サーモンにレモン汁を、エビには寿司酢をかけておく。漬物はペーパーで水分をとり、適当な大きさに切る。
- 2
ラップを手のひらに広げ、具の表側をラップに付けるように置く。具の上に丸めたすし飯をのせ、ラップの端をしっかりとねじり形を作る。（a.ラップにサーモン→大葉→すし飯の順にのせ握る）
- 3
鯛には木の芽を、サーモンやエビにはイクラをのせる。 ☆☆☆詳しい作り方は「センスいいね、といわれるホムパレシピ」特集記事をご覧ください！https://oceans-nadia.com/special_sites/homeparty_tips
- 4
＊エビの茹で方 ＊炒り卵の作り方 「センスいいね、といわれるホムパレシピ」特集記事をご覧ください！https://oceans-nadia.com/special_sites/homeparty_tips
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- Artist
北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。
