アスパラつくね

• 20分

材料2人分（4本分）

• 豚ひき肉
  200g
• アスパラガス
  4本
• A
  ネギ（みじん切り）
  1/2本
• A
  生姜（みじん切り）
  １片
• A
  卵
  1/2個
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  塩、胡椒
  少々
• （たれ）
• B
  醤油、みりん
  各大さじ２
• B
  きび砂糖、酒
  各大さじ１
• 温泉卵(または卵黄）
  2個

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉A ネギ（みじん切り）1/2本、生姜（みじん切り）１片、卵1/2個、片栗粉大さじ１、塩、胡椒少々を入れ粘りが出るまで捏ねる。 アスパラガスは下1㎝切り落とし、ピーラーで下半分の皮を剥く。

• 2

  ラップを広げ、肉だねの1/4を広げる。アスパラを中心にラップで肉だねを巻き付ける。

  
• 3

  フライパンに油少々を熱し、②を並べる。強めの火加減で全面に焦げ目がつくように焼く。余分な脂はペーパーで取り除き、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 4

  たれの材料B 醤油、みりん各大さじ２、きび砂糖、酒各大さじ１を合わせ、フライパンに流し入れつくねに絡める。照りよく仕上げる。 温泉卵(または卵黄)を絡めると美味しいです。

ポイント

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