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    残りごはんで。キノコのリゾット

    主食

    残りごはんで。キノコのリゾット

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    • 投稿日2017/10/18

    • 調理時間10

    残りごはんを使った簡単リゾット。キノコの風味がとっても良い一品です。

    材料2人分2人分

    • ごはん
      お茶碗軽く2杯分(300
    • きのこ(シイタケ、シメジ、マイタケ)
      100g
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1/4個分
    • ニンニク(みじん切り)
      1片分
    • 牛乳
      300㏄
    • 顆粒コンソメ
      小さじ1
    • 粉チーズ
      大さじ3
    • パセリ、塩、黒胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    お好みのきのこを2~3種類使用。出来立てを召し上がってくださいね。

    • 1

      キノコは小房に分けざく切りにする。フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、ニンニク、玉ねぎを熱し、よく炒める。

    • 2

      キノコを加え、しんなりしたら牛乳、コンソメを加え2~3分煮詰める。

    • 3

      さっと水洗いしたご飯を加え、2~3分煮る。チーズを加え、塩、黒胡椒で味をととのえる。刻んだパセリを散らす。

    レシピID

    200613

    「きのこ」の基礎

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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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