ミモザサラダ

材料4人分（４人分）

• レタス、ベビーリーフなどの葉野菜
  適量
• スナップエンドウ
  6本
• ミニトマト
  6個
• 茹で卵
  2個
• A
  オリーブオイル
  大さじ２
• A
  酢
  大さじ１
• A
  粒マスタード
  大さじ１
• A
  塩、胡椒
  適量

作り方

• 1

  レタスは食べやすくちぎり、ベビーリーフとともに水に放つ。よく水をきり冷やしておく。スナップエンドウはさっと塩ゆでする。

• 2

  茹で卵は白身と黄身に分け、白身はみじん切りに、黄身はザルで裏ごしする

• 3

  皿に葉野菜、半割にしたスナップエンドウ、ミニトマトを盛りつけ、白身をのせ、その上に黄身を散らす。

• 4

  ドレッシングの材料A.を混ぜ合わせ、食べる直前にかける。

ポイント

お好みのドレッシングでもOKです

作ってみた！

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