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    ひじき入り鶏つくね

    主菜

    ひじき入り鶏つくね

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    459

    • 投稿日2019/03/26

    • 調理時間20

    お弁当に、冷めても美味しいふんわり鶏つくねです。あつあつに卵黄を絡めても美味しい!

    材料4人分20〜25個分

    • A
      鶏・ひき肉
      300g
    • A
      1個
    • A
      玉ねぎ
      1/2個(80g)
    • A
      乾燥ひじき
      大さじ1強(5g)
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ3
    • B
      みりん
      大さじ3
    • B
      砂糖
      大さじ1.5

    作り方

    ポイント

    肉だねを冷やすと丸めやすくなります。 スプーン2本を使ってつくねに成形すると簡単です。

    レシピID

    372261

    「ひじき」の基礎

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

    「料理家」という働き方 Artist History