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ひじき入り鶏つくね

20
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2019.03.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID372261

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

お弁当に、冷めても美味しいふんわり鶏つくねです。あつあつに卵黄を絡めても美味しい!

お肉のおかず フライパン お弁当 お花見弁当 ひじき 子供 簡単 お弁当のおかず 鶏つくね つくりおき つくね 鶏ひき肉

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材料4人分(20〜25個分)
A
鶏・ひき肉 300g
A
1個
A
玉ねぎ 1/2個(80g)
A
乾燥ひじき 大さじ1強(5g)
A
片栗粉 大さじ2
B
醤油 大さじ3
B
みりん 大さじ3
B
砂糖 大さじ1.5
作り方
Point!
肉だねを冷やすと丸めやすくなります。 スプーン2本を使ってつくねに成形すると簡単です。
  1. ひじきは水で戻し、ザルにあげペーパーで水分を拭き取る。
  2. ボウルにA

    鶏・ひき肉 300g、卵 1個、玉ねぎ 1/2個(80g)、乾燥ひじき 大さじ1強(5g)、片栗粉 大さじ2

    塩ひとつまみを入れよく捏ねる。
  3. フライパンにサラダ油(適量)を熱し一口大に丸めた肉だねを焼く。ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら一旦皿に取り出す。
  4. 2のフライパンにB

    醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1.5

    を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。
    つくねを戻し入れ絡める。竹串にさしてお弁当に。
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