ひじき入り鶏つくね

材料4人分（20〜25個分）

• A
  鶏・ひき肉
  300g
• A
  卵
  1個
• A
  玉ねぎ
  1/2個(80g)
• A
  乾燥ひじき
  大さじ1強(5g)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ３
• B
  みりん
  大さじ３
• B
  砂糖
  大さじ1.5

作り方

• 下準備
  ひじきは水で戻し、ザルにあげペーパーで水分を拭き取る。

• 1

  ボウルにA 鶏・ひき肉300g、卵1個、玉ねぎ1/2個(80g)、乾燥ひじき大さじ1強(5g)、片栗粉大さじ2塩ひとつまみを入れよく捏ねる。

• 2

  フライパンにサラダ油(適量)を熱し一口大に丸めた肉だねを焼く。ひっくり返して蓋をして蒸し焼きにする。焼けたら一旦皿に取り出す。

• 3

  2のフライパンにB 醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ1.5を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰める。 つくねを戻し入れ絡める。竹串にさしてお弁当に。

• 4

  筍ごはん https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/372256 カニカマ入り卵焼き https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/372252 人参のたらこ炒め https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/372253 菜の花のゴマびたし https://oceans-nadia.com/user/24309/recipe/372255

  

ポイント

肉だねを冷やすと丸めやすくなります。 スプーン2本を使ってつくねに成形すると簡単です。

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