フライパンで♪レモンチキンパエリア

材料4人分（26cmのフライパン使用）

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  塩
  小さじ2(ハーブソルトがオススメ)
• A
  胡椒
  適量
• A
  レモン汁
  大さじ1(ポッカレモン100使用)
• B
  玉ねぎ
  1／2個
• B
  にんにく
  1片
• B
  ピーマン
  1個
• 米
  2合(洗わない)
• オリーブオイル
  適量
• C
  湯
  2カップ
• C
  コンソメキューブ
  1個
• C
  (あれば)サフラン
  ひとつまみ
• C
  レモン汁
  大さじ1(ポッカレモン100使用)
• オリーブ
  6個
• インゲン
  6本
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏肉を大きめの一口大に切り、A 塩小さじ2、胡椒適量、レモン汁大さじ1で下味をつける。 B 玉ねぎ1／2個、にんにく1片、ピーマン1個をみじん切りにする。 C 湯2カップ、コンソメキューブ1個、(あれば)サフランひとつまみ、レモン汁大さじ1を合わせておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮からこんがりと焼く。両目焼いて取り出す。(中まで火が通ってなくてもOK)インゲンもサッと炒めておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、B 玉ねぎ1／2個、にんにく1片、ピーマン1個を炒める。米を加え、透明になるまで炒める。

  
• 3

  【1】と、半切りのオリーブをのせ、合わせたスープを注ぎ入れ、強火で1〜2分煮立てる。

  
• 4

  蓋をして、弱火で12分炊き、そのまま10分蒸らす。 パセリのみじん切りを散らす。

ポイント

仕上がりがベタつく場合は、火を少し強めて追加で加熱してください。パチパチと音がしておこげができると出来上がりです。

作ってみた！

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