フライパンで♪レモンチキンパエリア

30

2019.07.16

分類主食

調理時間: 30分

ID 378013

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

レモンの風味が爽やかなパエリアは、ポッカレモン100を使った手軽で夏らしいレシピです。フライパンで簡単豪華な一品に。シーフードやお好みの野菜でお好きにアレンジしてください!

材料4人分(26cmのフライパン使用)
鶏もも肉 2枚
A
小さじ2(ハーブソルトがオススメ)
A
胡椒 適量
A
レモン汁 大さじ1(ポッカレモン100使用)
B
玉ねぎ 1/2個
B
にんにく 1片
B
ピーマン 1個
2合(洗わない)
オリーブオイル 適量
C
2カップ
C
コンソメキューブ 1個
C
(あれば)サフラン ひとつまみ
C
レモン汁 大さじ1(ポッカレモン100使用)
オリーブ 6個
インゲン 6本
パセリ 適量
作り方
Point!
仕上がりがベタつく場合は、火を少し強めて追加で加熱してください。パチパチと音がしておこげができると出来上がりです。
  1. 鶏肉を大きめの一口大に切り、A

    塩 小さじ2、胡椒 適量、レモン汁 大さじ1

    で下味をつける。
    B

    玉ねぎ 1/2個、にんにく 1片、ピーマン 1個

    をみじん切りにする。
    C

    湯 2カップ、コンソメキューブ 1個、(あれば)サフラン ひとつまみ、レモン汁 大さじ1

    を合わせておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮からこんがりと焼く。両目焼いて取り出す。(中まで火が通ってなくてもOK)インゲンもサッと炒めておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、B

    玉ねぎ 1/2個、にんにく 1片、ピーマン 1個

    を炒める。米を加え、透明になるまで炒める。
  4. 【1】と、半切りのオリーブをのせ、合わせたスープを注ぎ入れ、強火で1〜2分煮立てる。
  5. 蓋をして、弱火で12分炊き、そのまま10分蒸らす。
    パセリのみじん切りを散らす。
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