フライパンで♪レモンチキンパエリア
投稿日2019/07/16
更新日2019/07/16
調理時間30分
レモンの風味が爽やかなパエリアは、ポッカレモン100を使った手軽で夏らしいレシピです。フライパンで簡単豪華な一品に。シーフードやお好みの野菜でお好きにアレンジしてください！
材料4人分（26cmのフライパン使用）
- 鶏もも肉2枚
- A塩小さじ2(ハーブソルトがオススメ)
- A胡椒適量
- Aレモン汁大さじ1(ポッカレモン100使用)
- B玉ねぎ1／2個
- Bにんにく1片
- Bピーマン1個
- 米2合(洗わない)
- オリーブオイル適量
- C湯2カップ
- Cコンソメキューブ1個
- C(あれば)サフランひとつまみ
- Cレモン汁大さじ1(ポッカレモン100使用)
- オリーブ6個
- インゲン6本
- パセリ適量
作り方
ポイント
仕上がりがベタつく場合は、火を少し強めて追加で加熱してください。パチパチと音がしておこげができると出来上がりです。
- 準
鶏肉を大きめの一口大に切り、A 塩小さじ2、胡椒適量、レモン汁大さじ1で下味をつける。 B 玉ねぎ1／2個、にんにく1片、ピーマン1個をみじん切りにする。 C 湯2カップ、コンソメキューブ1個、(あれば)サフランひとつまみ、レモン汁大さじ1を合わせておく。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮からこんがりと焼く。両目焼いて取り出す。(中まで火が通ってなくてもOK)インゲンもサッと炒めておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、B 玉ねぎ1／2個、にんにく1片、ピーマン1個を炒める。米を加え、透明になるまで炒める。
- 3
【1】と、半切りのオリーブをのせ、合わせたスープを注ぎ入れ、強火で1〜2分煮立てる。
- 4
蓋をして、弱火で12分炊き、そのまま10分蒸らす。 パセリのみじん切りを散らす。
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。