チキンと春キャベツのレモンクリーム煮

20

2020.03.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 387533

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

甘くて柔らかな春キャベツ、お家にある材料かつフライパン1つでできる手軽な煮込みです。
レモンの酸味で爽やかに春らしく。


    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚
    薄力粉 適量
    オリーブオイル 大さじ1
    春キャベツ 1/4個(250g)
    白ワイン(または酒) 大さじ3
    牛乳 400cc
    コンソメキューブ 1個
    レモン汁 小さじ2
    バター 大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏肉はしっかり目に塩胡椒をして、皮目をこんがり焼くのがポイントです。とろみが足りなければ片栗粉で調節してください。
    1. 鶏もも肉は4等分に切り両面にしっかり塩、胡椒をし、薄力粉をまぶす。春キャベツは4等分のくし切りにする。
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の表面にこんがりと焼色をつける。隙間に春キャベツを入れしんなりするまで焼く。(蓋をしても良い)白ワイン(または酒)を加え沸騰させる。
    3. 牛乳、砕いたコンソメキューブを加え鶏肉に火が通るまで中火で煮る。レモン汁、バターを加え塩で味をととのえる。(とろみが少ない場合は水溶き片栗粉で調節してください)
    11 130

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