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    主菜

    チキンと春キャベツのレモンクリーム煮

    • 投稿日2020/03/10

    • 更新日2020/03/10

    • 調理時間20

    甘くて柔らかな春キャベツ、お家にある材料かつフライパン1つでできる手軽な煮込みです。 レモンの酸味で爽やかに春らしく。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 薄力粉
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 春キャベツ
      1/4個(250g)
    • 白ワイン(または酒)
      大さじ3
    • 牛乳
      400cc
    • コンソメキューブ
      1個
    • レモン汁
      小さじ2
    • バター
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    鶏肉はしっかり目に塩胡椒をして、皮目をこんがり焼くのがポイントです。とろみが足りなければ片栗粉で調節してください。

    • 鶏もも肉は4等分に切り両面にしっかり塩、胡椒をし、薄力粉をまぶす。春キャベツは4等分のくし切りにする。

    • 1

      フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉の表面にこんがりと焼色をつける。隙間に春キャベツを入れしんなりするまで焼く。(蓋をしても良い)白ワイン(または酒)を加え沸騰させる。

    • 2

      牛乳、砕いたコンソメキューブを加え鶏肉に火が通るまで中火で煮る。レモン汁、バターを加え塩で味をととのえる。(とろみが少ない場合は水溶き片栗粉で調節してください)

      工程写真
    レシピID

    387533

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    北島真澄

    野菜料理家

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    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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