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小松菜のポタージュスープ

汁物

小松菜のポタージュスープ
  • 投稿日2020/04/25

  • 調理時間20

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栄養満点。じゃがいもと玉ねぎの風味の優しい味わいのスープです。 野菜嫌いのお子さんにもどうぞ。

材料2人分2〜3人分

  • 小松菜
    1/2束
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • じゃがいも
    1個
  • 固形コンソメ
    1個
  • 牛乳
    50〜100cc
  • オリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

玉ねぎはじっくり炒めると甘味がでます。

  • 1

    鍋にオリーブオイルを熱し薄切りの玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  • 2

    一口大に切ったじゃがいも、水2カップ、固形コンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  • 3

    1センチのざく切りにした小松菜を加え5分ほど煮る。ブレンダーかミキサーで滑らかにし、牛乳を加える。塩胡椒で味をととのえる。

レシピID

390396

「小松菜」の基礎

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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