柔らかい春キャベツで作るのがオススメです!甘いコーン入りでお子さんも大好きな味。キャベツがもりもりいただけます!作りおいて、お肉料理の付け合わせや朝食、サンドイッチに挟んだり、お弁当にも活躍しますよ♪
味がぼやけないように野菜の水分はしっかりと絞ってください。
春キャベツ、きゅうりは千切り、玉ねぎは薄切りにする。 ハムは千切りにする。
野菜をボウルに入れ塩小さじ1をまぶし、10分ほど置く。 水分が出たら手で絞っておく。
ボウルに①の野菜、水分をきったコーン缶(ホール)、ハム、A 寿司酢大さじ2、マヨネーズ大さじ2〜を入れまぜ合わせる。
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北島真澄
野菜料理家
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。