鶏となすのとろとろ煮

材料1人分

• 鶏ひき肉
  15g
• なす
  10g
• A
  だし汁
  50㏄
• A
  水
  50㏄
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  なすの皮と種を取り除く。 「種」は出来るだけで大丈夫です。 ヘタの付近（上の方2㎝程度）は比較的種が少ないのでここを使ってあげると良いでしょう。

  
• 2

  なすにはアクがあり、苦みの原因に。10分程度水に浸けると良いでしょう。変色も防げます。

  
• 3

  小鍋に鶏ひき肉となす、A だし汁50㏄、水50㏄を入れて火にかけ、鶏肉をほぐしながら煮る。 なすが柔らかくなるまで、5分～10分程度です。 鶏肉は約15ｇ、直径3㎝ボールが目安。

  
• 4

  仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けて、出来あがり。

  

ポイント

鶏ひき肉はむね肉が脂肪が少ないのでおすすめです。 途中水分が少なくなったら水を足して下さい。

作ってみた！

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