主菜
鶏となすのとろとろ煮
投稿日2016/08/05
更新日2016/08/05
調理時間20分
とろとろに煮たなすとひき肉をとろみあんでさらに食べやすく♪ 離乳食 中期～
材料1人分
- 鶏ひき肉15g
- なす10g
- Aだし汁50㏄
- A水50㏄
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
鶏ひき肉はむね肉が脂肪が少ないのでおすすめです。 途中水分が少なくなったら水を足して下さい。
- 1
なすの皮と種を取り除く。 「種」は出来るだけで大丈夫です。 ヘタの付近（上の方2㎝程度）は比較的種が少ないのでここを使ってあげると良いでしょう。
- 2
なすにはアクがあり、苦みの原因に。10分程度水に浸けると良いでしょう。変色も防げます。
- 3
小鍋に鶏ひき肉となす、A だし汁50㏄、水50㏄を入れて火にかけ、鶏肉をほぐしながら煮る。 なすが柔らかくなるまで、5分～10分程度です。 鶏肉は約15ｇ、直径3㎝ボールが目安。
- 4
仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付けて、出来あがり。
レシピID
141627
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属