サワラのごま照り焼き

材料（2～3人分）

• サワラ（切り身）
  ２切れ
• なす
  １本
• かぼちゃ（スライス）
  ４～６切れ
• ごま油
  大さじ1（12ｇ）
• A
  醤油
  小さじ2（12ｇ）
• A
  みりん
  小さじ2（12ｇ）
• A
  すりごま
  小さじ2（5～6ｇ）

作り方

• 下準備
  サワラは塩少々(分量外)を振って5分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。

• 1

  サワラは4～5等分の一口大に切る。 なすは縦半分にきり、斜め薄切りにする。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、サワラ、なす、かぼちゃを炒める。表面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。

  
• 3

  A 醤油小さじ2（12ｇ）、みりん小さじ2（12ｇ）、すりごま小さじ2（5～6ｇ）を加えて全体に絡めて調味する。

• 4

  【離乳食】後期食～ サワラを一切れ取り分ける。(15～20g) 皮は火を通してからの方が剥がしやすいのでこのままでOK。

  
• 5

  小鍋にだし汁(50㏄)と水(100㏄)、4のさわら、あらみじん切りにしたかぼちゃ(15～20g)を加えて中火にかける。途中、サワラの皮を取り、身をほぐし、かぼちゃが柔らかくなったら出来あがり。 段階に合わせて醤油を(1滴程度)たらして調味し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  

ポイント

鯛や鱈などの白身魚やカジキマグロ、ブリなど、お好みの魚でお試しください。

作ってみた！

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