サワラのごま照り焼き

サワラは塩少々(分量外)を振って5分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。

サワラは4～5等分の一口大に切る。 なすは縦半分にきり、斜め薄切りにする。

フライパンにごま油をひき中火にかけ、サワラ、なす、かぼちゃを炒める。表面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。

A 醤油小さじ2（12ｇ）、みりん小さじ2（12ｇ）、すりごま小さじ2（5～6ｇ）を加えて全体に絡めて調味する。

【離乳食】後期食～ サワラを一切れ取り分ける。(15～20g) 皮は火を通してからの方が剥がしやすいのでこのままでOK。

小鍋にだし汁(50㏄)と水(100㏄)、4のさわら、あらみじん切りにしたかぼちゃ(15～20g)を加えて中火にかける。途中、サワラの皮を取り、身をほぐし、かぼちゃが柔らかくなったら出来あがり。 段階に合わせて醤油を(1滴程度)たらして調味し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。