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サワラのごま照り焼き

15
照り焼きの
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2017.05.02

分類主菜

調理時間: 15分

ID156808

藤原朋未

ママ楽ごはん

ごまをたっぷり加えた照り焼きです。
野菜も一緒に焼けばボリュームのある一品に。

離乳食への取り分け方法もご紹介しています。

照り焼き フライパン ごま 野菜 蒸し焼き ぶり かぼちゃ まぐろ オリーブオイル たら タイ ボリューム 白身魚 なす ごま油 離乳食 だし汁
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材料(2~3人分)
サワラ(切り身) 2切れ
なす 1本
かぼちゃ(スライス) 4~6切れ
ごま油 大さじ1(12g)
A
醤油 小さじ2(12g)
A
みりん 小さじ2(12g)
A
すりごま 小さじ2(5~6g)
作り方
Point!
鯛や鱈などの白身魚やカジキマグロ、ブリなど、お好みの魚でお試しください。
  1. サワラは塩少々(分量外)を振って5分ほど置き、水分が出たらキッチンペーパーでふき取る。
  2. サワラは4~5等分の一口大に切る。
    なすは縦半分にきり、斜め薄切りにする。
  3. フライパンにごま油をひき中火にかけ、サワラ、なす、かぼちゃを炒める。表面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
  4. A

    醤油 小さじ2(12g)、みりん 小さじ2(12g)、すりごま 小さじ2(5~6g)

    を加えて全体に絡めて調味する。
  5. 【離乳食】後期食~
    サワラを一切れ取り分ける。(15~20g)
    皮は火を通してからの方が剥がしやすいのでこのままでOK。
  6. 小鍋にだし汁(50㏄)と水(100㏄)、4のさわら、あらみじん切りにしたかぼちゃ(15~20g)を加えて中火にかける。途中、サワラの皮を取り、身をほぐし、かぼちゃが柔らかくなったら出来あがり。
    段階に合わせて醤油を(1滴程度)たらして調味し、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
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