副菜
アスパラとちくわのマヨカレー炒め
投稿日2022/03/14
更新日2022/03/14
調理時間10分
アスパラガスを食べやすく、ひと工夫！ ほんのりマヨカレー風味で子どももパクパク食べられます。 お弁当の隙間おかずや大人のおつまみにもピッタリです。
材料3人分（大人2人+幼児1～2人分）
- アスパラガス4本(80ｇ)
- ちくわ4本
- マヨネーズ小さじ1
- カレー粉少々～ふたつまみ
作り方
ポイント
マヨネーズ/カレー粉は、風味付け程度に使用しています。 カレー粉はお好みで、全体に薄くまぶすようにふたつまみ程度（約小さじ1/8）が目安量です。
- 準
アスパラガスは1本20ｇを使用しています。 太すぎず、細すぎない一般的なサイズです。 鉛筆より、少し太いな…程度。
- 1
アスパラガスは根元を1㎝程度切り落とし、下半分をピーラーで剥く。 子どもでも噛み切りやすいよう、少し長めに剥きます。 ラップで4本同時に巻き、600Wの電子レンジで1分加熱する。
- 2
アスパラガスとちくわをそれぞれ4等分の長さに切り、ちくわの穴にアスパラガスを詰める。
- 3
フライパンにマヨネーズと2を入れて中火にかけ、マヨネーズが全体に絡むように焼く。 焼き色が付いたらカレー粉をふり入れて混ぜ合わせる。
レシピID
433498
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属
