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    主菜

    【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪

    • 投稿日2024/12/24

    • 更新日2024/12/24

    • 調理時間20(たまねぎを冷ます時間を除く)

    特別な日だからこそ作りたい。 子どもも大人も笑顔になれるハンバーグ。 パン粉を切らしがちな人、余らせがちな人、必見です♡

    材料6個分(約120g)

    • 合いびき肉
      400g
    • 小さじ1/2(3g)
    • たまねぎ
      1個(200g)
    • 生パン粉
      40g(食パン6枚切り1枚でも可)
    • 牛乳
      大さじ3(45ml)
    • ナツメグ
      6振り
    • たまご
      1個
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      ケチャップ・ソース・みりん
      各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★POINT 完了期(1歳〜)〜大人まで 3歳さんまではソースなしでお楽しみください♪ 動画では生パン粉の代わりに食パン(6枚切り耳なし):1枚分で作っています。 乾燥パン粉の場合は30g程度でお試しください。

    • 玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにする。 (ひび割れ防止になります) 耐熱容器に入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分ほど加熱する。平らに広げ、冷蔵庫で冷やしておく。※時間がない場合は、バットや平らな皿にたまねぎを広げ、ラップをかけて保冷剤を上下において冷やすと◎

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の下準備
    • 1

      ボウルに生パン粉と牛乳を加えてなじませる。パンがほぐれるように混ぜ、ナツメグとたまごを加えて混ぜる。 ※食パンを使用する場合は、パンの耳を除いて、牛乳をしっかりと浸してからスプーンなどでほぐします。耳はつまんで食べてください。 成形まで時間が空く場合は冷蔵庫へ。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程1
    • 2

      〜成形準備〜 フライパンを2つ用意し、サラダ油を入れておく。 ※1つでもギリギリ入りますが、、裏返す際にぶつかったり形が崩れる原因になるので2つ使うのがおすすめ。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程2
    • 3

      別のボウルに塩と冷蔵庫から出したての合いびき肉を入れ、1分ほど粘りが出るまでこねる。 1と玉ねぎを加えてさらに1分ほど混ぜる。 ※パンの塊があったらここで潰すようにしてください。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程3
    • 4

      フライパンに入れた油を手で広げる。 そのまま手に油をなじませる。 3を6等分に分け、空気を抜きながら厚さ1.5cmほどの大きめの小判型に成形する。表面がつるんと滑らかになるように整え、フライパンに並べる。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程4
    • 5

      フライパンを中火にかけ、3分ほど加熱する。 フライパンのふちを使って優しく裏返す。余分な油が出ていたらペーパーで拭き取る。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程5
    • 6

      水(分量外 大さじ2)を加えて弱めの中火に変え、蓋をしてさらに6~7分加熱する。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程6
    • 7

      火を止め、蓋をしたまま2分蒸らし、中まで火を通す。 ※生焼けが不安な場合は楊枝などを刺して透明な肉汁がでてくるのを確認してください。

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程7
    • 8

      【ソース】 ハンバーグを取り出したフライパンにA ケチャップ・ソース・みりん各大さじ1を入れて煮詰める

      【お子様ハンバーグ】家族みんなで楽しめる秘密のレシピ♪の工程8
    レシピID

    494980

    質問

    作ってみた!

    藤原朋未
    • Artist

    藤原朋未

    管理栄養士・元保育園栄養士

    • 管理栄養士
    • 妊産婦食アドバイザー
    • 乳幼児食指導士

    保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

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