2021.01.12

分類主食

調理時間： 10分（炊飯時間、ホタテの解凍時間は除く）

ID 404529

ゆうだい

主夫が作る『簡単＆本格』ほほえみご飯☻

ホタテたっぷりの贅沢な炊き込みご飯！
コストコの冷凍ホタテを使用して、コスパのいい仕上がり♪

ホタテを別で甘辛く味付けすることで、身がパサパサにならず、ぷりっぷりの食感がたまりません！

その甘辛いホタテに、きのこ風味の炊き込みご飯は相性抜群！
ほのかに香るショウガも食欲を掻き立てくれます。

普通の炊き込みご飯に飽きた方、必見です！

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材料6人分

	米	3合
A	醤油	大さじ1
A	みりん	大さじ1
A	酒	大さじ1
	和風だし	約600cc(上記調味料を入れた後、3合の線まで加える分量)
	こんにゃく	1/2枚
	しいたけ	3個
	えのき	1/2個
	ぶなしめじ	1/2個
	にんじん	1/2個
	冷凍ホタテ	12個
B	みりん	大さじ1
B	酒	大さじ1
C	醤油	大さじ1
C	おろしショウガ	小さじ1

作り方

Point!

◎和風だしの作り方
昆布…約10g(10㎝角)／かつおぶし…約20g／水…1L
鍋に水と昆布を入れ火にかける(弱火～中火)。じっくり沸いてきて昆布がゆらゆらと浮き始めたら強火にし、すぐに昆布を取り出す。その後一度煮立てて、おたま1杯分程度の水をさし、かつお節を入れる。約1分後に火を止める。アクを取ってから、ザルをボウルにセットしてこす。

◎冷凍ベビーホタテ
コストコで販売されているベビーホタテを使用！
1kg1,780円という安さなのに、青森県産と安心♪ベビーホタテとは思えないくらい肉厚です！
是非一度試してみてください。

◎こんにゃくは厚みを3等分に切ってから、棒状に細切りする。下茹でして臭みをとる。

◎冷凍ホタテは塩水で解凍しておく。（水200ccに塩小さじ1程度）
【具材を切る】
しいたけ・・・石づきを落としスライス
えのき・・・石づきを落とし半分に切る
ぶなしめじ・・・石づきを落とし手でほぐす
にんじん・・・3等分に切って千切り
鍋にB
みりん大さじ1、酒大さじ1
を入れ、強火で沸騰させる。C
醤油大さじ1、おろしショウガ小さじ1
と解凍したホタテを入れ、再度沸騰したら火を止めそのまま寝かせておく。
お米を溶き、炊飯ジャーに入れる。
A
醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1
を加え、その後3合の線まで和風だしを加えよくかき混ぜる。上に具材を加え、炊き込みモードで炊飯する。
炊飯が終わったら、②のホタテを加えて全体を混ぜ蓋をして5分程蒸す。
しゃもじでさっくりと底から混ぜ合わせ、茶碗によそう。お好みでネギやみつばをのせる。

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ホタテの旨味ときのこ香る♪贅沢炊き込みご飯！

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