初心者必見！！誰でもできる簡単＆本格スパイスカレー★
投稿日2021/02/25
更新日2021/02/25
調理時間40分
今回は初心者でも簡単にできる本格スパイスカレーをご紹介します！ ガラムマサラとカレー粉を混ぜるだけで、びっくりするくらい簡単なのに、本格的なスパイシーなカレーに仕上がります。 また、バナナ・りんご・ヨーグルトを入れることで、コクの深い甘さもあり、大人から子供まで楽しめるカレーになってます。 スパイスカレーにチャレンジしたことがない方、是非一度お試しください。
材料5人分
- 鶏もも肉1㎏
- Bヨーグルト大さじ2
- B黒コショウ大さじ1程度
- 玉ねぎ2個
- セロリ1本
- りんご1/2個
- バナナ1/2本
- にんにく1片
- トマト(中)1個
- オリーブオイル大さじ2
- ヨーグルト大さじ2
- 塩適量
- Cクリスピーフライドオニオン50g
- Cお湯500ml
- イタリアンパセリ適量
- Aカレー粉15g(業務スーパーの小瓶使用)
- Aガラムマサラ14g(業務スーパーの小瓶使用)
作り方
ポイント
◎今回は、業務スーパーで78円のガラムマサラとカレー粉を1本分ずつ使用♪面倒な計量も不要で超簡単です！ ◎スパイスは乾煎りすると香りと色味がUP！まずは火を入れ乾煎りしてくださいね。 ◎クリスピーフライドオニオンを使うと、炒めた玉ねぎの旨味が出るのでより美味しく仕上がります。【業務スーパー：150gで198円（税抜き）】
- 準
鍋にC クリスピーフライドオニオン50g、お湯500mlを入れ、フライドオニオンを戻しておく(10分程度)。
- 1
フライパンにA カレー粉15g、ガラムマサラ14gを全て入れる。 ※業務スーパーで販売されているハチ食品製造のカレー粉とガラムマサラを使用。こちらであれば、計量不要で各一本分ずつ使用できます！もちろん、他メーカーのカレー粉、ガラムマサラでも調理可能です♪
- 2
①を中火で乾煎りする。香りが出てきたら火を止め、別の器にうつす。 ※焦げると苦みがでるので、焦がさないように注意！
- 3
鶏もも肉1kgを食べやすい大きさに切る。 B ヨーグルト大さじ2、黒コショウ大さじ1程度を入れ、手でよくもみこんで混ぜる。10分ほど寝かせる。
- 4
- 5
④の玉ねぎとセロリ、にんにく、オリーブオイル大さじ2をフライパンに入れて中火にかける。
- 6
⑤と並行して、別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、③の鶏もも肉を焼く。
- 7
⑤の中に、セロリの葉を入れ炒める。 火が通ってきたら、④のりんご、バナナ、トマト(中)を加えさらに炒める。
- 8
⑦にヨーグルト大さじ2を加える。
- 9
⑥の鶏もも肉に7～8割火が通れば、⑧のフライパンの中に入れ炒める。
- 10
②の乾煎りしたスパイスを⑨に入れ、しっかり混ぜる。 下準備済みのC クリスピーフライドオニオン50g、お湯500mlを入れ10～15分程度煮込んでいく。
- 11
⑩に塩を適量入れ、味を調えて完成。あたたかいご飯と一緒にお皿に盛る。 仕上げにはイタリアンパセリやセロリの葉をご飯の上に飾るとカフェ風に仕上がります！ ※すぐに食べるより2～3時間置いたほうが旨味がUPして美味しいので、時間のある方にはオススメです♪
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
