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新筍のあっさりポン酢和え【季節のスピードメニュー】

副菜

新筍のあっさりポン酢和え【季節のスピードメニュー】
  • 投稿日2021/04/19

  • 調理時間3(筍のあく抜き時間を除く)

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新筍の超絶スピードメニューです! 筍の柔らかい部分を使ってポン酢とかつお節で合えてみました。 シャキシャキとした食感とポン酢の酸味、かつお節の風味は相性抜群! 簡単な副菜として、是非お試しください♪

材料2人分

  • A
    出汁ポン酢
    小さじ1
  • A
    鰹節
    一つまみ
  • 1本

作り方

ポイント

新鮮な筍の美味しい調理方法♪超簡単でシンプルですが、あっさりと美味しいので和食の日の副菜にぴったり。一品あるだけで、春を感じられる献立になりますよ。 ポン酢は普通のポン酢よりも出汁ポン酢の方がより会います。 普通のポン酢しかない方は、少しだけめんつゆや白だし等を混ぜてみてください!

  • 筍のあく抜きをする。あく抜きの方法はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/410837

  • 1

    【筍の皮を剥く】 穂先の黒い部分がなくなるぐらいの実の部分まで皮を剥く。

    工程写真
  • 2

    穂先1㎝程度は固いので、切り落とす。

    工程写真
  • 3

    あく抜きをした筍の穂先と根本の間で2等分に切り、穂先の方の柔らかい部分は千切りする。

    工程写真
  • 4

    ①にA 出汁ポン酢小さじ1、鰹節一つまみをかける。

    工程写真
レシピID

411172

「たけのこ」の基礎

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ゆうだい

料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介! 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに!!

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