茹でて漬けるだけ！牛角風『☆無限☆塩オクラ』

材料3人分

• オクラ
  2パック
• A
  お水
  200ml
• A
  白だし
  50ml
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1.5
• A
  塩
  少々
• A
  昆布茶
  少々
• A
  塩昆布
  1掴み
• B
  いりごま
  適量
• B
  鷹の爪
  1本

作り方

• 下準備
  【オクラの下処理】 オクラのヘタと、ガクの部分を切り取る。塩を適量のせ、表面のうぶ毛を塩でこすりながら板ずりして取る。1分放置し、そのまま沸騰したお湯に入れて1分半～2分下茹でする。冷水で洗い流し、ザルにあげる。 ※1分半茹でる場合、歯応えのある仕上がりになります。柔らかい方がお好みでしたら2分にする等茹で時間を調整してください♪

  
• 1

  保存容器にA お水200ml、白だし50ml、はちみつ大さじ1、酢大さじ1.5、塩少々、昆布茶少々、塩昆布1掴みを入れよく混ぜる。 下準備済みのオクラを入れ、B いりごま適量、鷹の爪1本を入れる。 ※鷹の爪…手で割って中のたねを取り出してから入れる。

  
• 2

  ①を冷蔵庫で一晩寝かせる。 ※お急ぎの場合、最低でも2～3時間漬けてください！

  

ポイント

◎冷やしそうめんやうどんの具材としても最適！そして、白米にもお酒のアテにも最高の一品です。

作ってみた！

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