茹でて漬けるだけ！牛角風『☆無限☆塩オクラ』
投稿日2021/08/17
更新日2021/08/17
調理時間5分(漬け込み時間(一晩)を除く)
夏野菜・ネバネバ野菜の代表格である『オクラ』 ネバネバパワーは夏バテに最高！そんなオクラを無限に食べられる究極おつまみに仕上げました。 茹でて絶品つゆに漬けるだけの簡単レシピです。お試しください☻
材料3人分
- オクラ2パック
- Aお水200ml
- A白だし50ml
- Aはちみつ大さじ1
- A酢大さじ1.5
- A塩少々
- A昆布茶少々
- A塩昆布1掴み
- Bいりごま適量
- B鷹の爪1本
作り方
ポイント
◎冷やしそうめんやうどんの具材としても最適！そして、白米にもお酒のアテにも最高の一品です。
- 準
【オクラの下処理】 オクラのヘタと、ガクの部分を切り取る。塩を適量のせ、表面のうぶ毛を塩でこすりながら板ずりして取る。1分放置し、そのまま沸騰したお湯に入れて1分半～2分下茹でする。冷水で洗い流し、ザルにあげる。 ※1分半茹でる場合、歯応えのある仕上がりになります。柔らかい方がお好みでしたら2分にする等茹で時間を調整してください♪
- 1
保存容器にA お水200ml、白だし50ml、はちみつ大さじ1、酢大さじ1.5、塩少々、昆布茶少々、塩昆布1掴みを入れよく混ぜる。 下準備済みのオクラを入れ、B いりごま適量、鷹の爪1本を入れる。 ※鷹の爪…手で割って中のたねを取り出してから入れる。
- 2
①を冷蔵庫で一晩寝かせる。 ※お急ぎの場合、最低でも2～3時間漬けてください！
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ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！