驚く美味しさ！やみつき！丸ごと塩オクラ

材料2人分（2〜3人分）

• オクラ
  1パック8本
• 塩(板ずり用)
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩
  1〜2つまみ(人差し指と親指の2本でつまんで)
• A
  ニンニクチューブ
  3cm位
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  胡麻
  大さじ1/2〜(お好みで調整して下さい)

作り方

• 下準備
  オクラはザッと洗って塩(板ずり用)で板ずりし、沸騰したお湯に入れて再沸騰してから1分〜茹でて冷水に取りザルにあけます。 ガクの固い部分の下ギリギリの所で切ります。

  
• 1

  ビニール袋にオクラとA 鶏ガラスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩1〜2つまみ、ニンニクチューブ3cm位、ごま油小さじ2、胡麻大さじ1/2〜を入れて混ぜ、冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込みます。

  
• 2

  https://oceans-nadia.com/user/153045/recipe/379381 「オクラの塩昆布ラー油和え」です。違う味を楽しんで下さいね。

  

ポイント

○オクラの食感を良くして柔らかく仕上げる為、しっかり板ずりします。 ○茹でる前にガクを切ると水っぽい仕上がりになるので茹でてから切って下さい。 ○茹でる前にオクラに爪楊枝で何ヶ所か穴を開けると中までしっかり茹で上がって、冷やした時にオクラが縮むのが防げます。 ○ガクの下部分の1番固い所に爪楊枝などを刺して柔らかさを確認して茹で時間を調整して下さい。 ○子供が食べやすい様にと味が染み込む様にガクの下で切っています。ガクが気にならない場合はガクの固い部分を面取りする様に1周くるっと削って、真ん中に切込みを入れて漬け込んでも。

作ってみた！

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