パルミジャーノとブロッコリーのオムレツ

材料2人分

• パルミジャーノ
  大さじ3
• ブロッコリー
  90g
• A
  卵
  3個
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• トマトソース(市販)
  100g

作り方

• 1

  パルミジャーノはボールにすりおろしておく。【Ａ】を加え、よく混ぜる。

• 2

  ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分け、塩ゆでする（分量外）。ゆであがったら、冷水で冷やし、水をよく切る。

• 3

  １に２を加え、混ぜる。

• 4

  フライパン（小さめがよい）にオリーブオイルを入れて熱し３を加え、中火くらいで卵が固まるように混ぜながら焼く。

  
• 5

  ７割くらい卵が固まってきたら、一度火を止め、フライパンに皿をかぶせ、裏返しにしたあと、フライパンに皿から滑らせるように戻す（形が崩れるので、このように裏返しにします）

• 6

  両面がきつね色になり、火が通るまでよく焼く。焼きあがったら皿に盛り、トマトソースを添える。

ポイント

行程５で裏返しにするとき、形が崩れやすいので注意してくださいね。パルミジャーノが入っているので焦げ付きやすいです。火加減も調節してください。ブロッコリーは固ゆでした方がおいしくいただけます。

作ってみた！

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