副菜
フードプロセッサーいらず！かぼちゃのスパイスパテ
投稿日2020/02/07
更新日2020/02/07
調理時間10分
・ホームパーティーや、ワイン飲みの時に合うおもてなしにぴったりのレシピです ・メープルシロップと醤油の甘辛さとカレー粉のスパイシーさがかぼちゃとよく合います ・パンに挟んでサンドイッチにもおすすめです
材料2人分
- かぼちゃ100g
- 豆乳大さじ3
- Aメープルシロップ小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- A塩少々
- Aカレー粉小さじ1/3
作り方
ポイント
・かぼちゃに火が通らないほど蒸発してしまったら、水を足しましょう ・水分を飛ばす際は、冷めると硬くなるので、スプーンですくって落ちない程度の少し柔らかい程度で火を止めましょう ・クミンやナツメグを加えるとより風味が増します ・細かく砕いたアーモンドをふりかけてもおいしいです
- 1
かぼちゃは皮をそぎ、2cm角の小さめに切る。
- 2
鍋にかぼちゃ、水(かぼちゃが浸るぐらい)を入れて中火にかけ、5分ほどかぼちゃが潰れるまで茹でる。
- 3
火を止め、かぼちゃを鍋の中でしっかり潰し、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。(ポタージュのような状態になる)
- 4
A メープルシロップ小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々、カレー粉小さじ1/3を加えて混ぜ、弱火で水分を飛ばす。
レシピID
384647
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
