実は煮込むだけで簡単♡青唐辛子とキノコのアヒージョ

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2020.09.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID398912

小鉢ひろか

今食べたい野菜がわかる!10分野菜の副菜レシピ

鷹の爪を使うことの多いアヒージョですが、今の時期は青唐辛子を使うことで、香りにフレッシュさが出ておいしいですよ♡アヒージョ は実は鍋に入れっぱなしで、とっても簡単にできます☺️ポイントは、
①きのこなど旨味の出るものを入れること
②オイルはケチらずたっぷりと!
③必ず最後味見をして、塩でおいしいところまでしっかり味をつけること
です✨

野菜のおかず エリンギ もう一品のおかず・小鉢 プラントベース ビーガン しめじ 時短 アヒージョ すぐできる あと一品 青唐辛子 ヴィーガン 野菜のおつまみ ワインに合うおつまみ 小鉢 白ワインに合う 副菜 おつまみ 簡単

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材料2人分
青唐辛子 1本
エリンギ 1本
しめじ 1/2パック
にんにく(みじん切り) 1/2片分
オリーブオイル 50ml
小さじ1/3~
作り方
Point!
・辛味をしっかり出したい方は、②で青唐辛子を入れて煮込みましょう。私は辛みが少なく、唐辛子の青臭さを残したかったので最後に加えています
・辛味を抑えて風味だけをつけたい方は、青唐辛子の種と白いワタをとって加えると辛味が抑えられます
・青唐辛子のない季節は、鷹の爪1本で代用可能です
・きのこはマッシュルームや舞茸など、お好きなきのこ類に変更可能です。他にも、じゃがいもや長芋、れんこん 、ブロッコリーやミニトマトなどの野菜を足してもOKです
・熱々の状態で、バケットにつけてお召し上がりください♡
  1. しめじは根元を切り落とす。エリンギは食べやすい大きさに切る。青唐辛子は3cm幅に切る
  2. 小さめの鍋ににんにく(みじん切り)、オリーブオイル、エリンギ、しめじを入れて中火で熱し、時々混ぜながら5分煮込む
  3. 塩、青唐辛子を加えてさらに2分煮込む
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