副菜

実は煮込むだけで簡単♡青唐辛子とキノコのアヒージョ

Name: 実は煮込むだけで簡単♡青唐辛子とキノコのアヒージョ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 青唐辛子 1本; エリンギ 1本; しめじ 1/2パック; にんにく(みじん切り) 1/2片分; オリーブオイル 50ml; 塩 小さじ1/3~

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10分

エネルギー270kcal
炭水化物5.0g
脂質26.0g
たんぱく質2.5g
糖質3.5g
食塩相当量0.9g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鷹の爪を使うことの多いアヒージョですが、今の時期は青唐辛子を使うことで、香りにフレッシュさが出ておいしいですよ♡アヒージョは実は鍋に入れっぱなしで、とっても簡単にできます☺️ポイントは、 ①きのこなど旨味の出るものを入れること ②オイルはケチらずたっぷりと！ ③必ず最後味見をして、塩でおいしいところまでしっかり味をつけることです✨

材料2人分

青唐辛子
1本
エリンギ
1本
しめじ
1/2パック
にんにく(みじん切り)
1/2片分
オリーブオイル
50ml
塩
小さじ1/3~

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
しめじは根元を切り落とす。エリンギは食べやすい大きさに切る。青唐辛子は3cm幅に切る
2
小さめの鍋ににんにく(みじん切り)、オリーブオイル、エリンギ、しめじを入れて中火で熱し、時々混ぜながら5分煮込む
3
塩、青唐辛子を加えてさらに2分煮込む

ポイント

・辛味をしっかり出したい方は、②で青唐辛子を入れて煮込みましょう。私は辛みが少なく、唐辛子の青臭さを残したかったので最後に加えています・辛味を抑えて風味だけをつけたい方は、青唐辛子の種と白いワタをとって加えると辛味が抑えられます・青唐辛子のない季節は、鷹の爪1本で代用可能です・きのこはマッシュルームや舞茸など、お好きなきのこ類に変更可能です。他にも、じゃがいもや長芋、れんこん、ブロッコリーやミニトマトなどの野菜を足してもOKです・熱々の状態で、バケットにつけてお召し上がりください♡