副菜
洋食のあと1品に！さつまいもとれんこんの甘辛マスタード
投稿日2020/10/03
更新日2020/10/03
調理時間10分
いつもの甘酢炒めを、マスタードの酸味を利用して仕上げました。洋食の副菜として、ワインと合わせてなど広く使えます😄
材料2人分
- さつまいも100g
- れんこん100g
- サラダ油大さじ1
- A粒マスタード大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aきび砂糖小さじ1
作り方
ポイント
・さつまいもは蒸し焼きにすることで、じっくりと火が入り、甘味が増します ・粒マスタードの酸味や辛味を利用することで、しょうゆや砂糖の量を減らすことができます ・きのこ類や玉ねぎなどを足してもOKです ・マスタードなしの場合は、 ●きび砂糖 大さじ1 ●しょうゆ 大さじ1 ●酢 大さじ1/2 でご調整頂くと、和食に合う味になってオススメです☺️
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切った野菜を入れて中火で1分炒める。水(分量外: 大さじ1)を加え、ふたをし、弱火で5分さつまいもに火が通るまで蒸し焼きにする
- 3
火を止めてA 粒マスタード大さじ1/2、しょうゆ小さじ2、きび砂糖小さじ1を加え、再び中火で熱し、炒め合わせる
レシピID
399142
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小鉢ひろか
*** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy
