副菜
豚肉と大根の炒め煮
投稿日2015/12/26
更新日2015/12/26
調理時間20分
最初に大根をレンジにかけるので、煮込む時間が短くできます。肉を炒めて、完成までフライパンだけで仕上がります。大根の美味しいこの時期、たくさん食べましょう！
材料2人分
- 大根1/4本(正味200g)
- 豚肩ロース(しゃぶしゃぶ用)150g
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- Aめんつゆ(2倍濃縮)100cc
- A水250cc
- Aみりん大さじ3
- A白すりごま小さじ2
- Aおろししょうが小さじ1/4
- スナップえんどう適量
作り方
ポイント
煮る時間は、５分程ですが、味はしみるので、煮汁は少なめに器に盛って下さい。豚肉は、しゃぶしゃぶ用がなければ、薄い肉を選んでください。
- 準
スナップえんどうは、茹でておく。
- 1
大根は、皮をむき、１ｃｍ幅の半月切りにし、耐熱皿に並べ、ラップし、レンジ(５００ｗ)で４分かける。
- 2
豚肩ロース肉は、食べやすい大きさに切っておく。フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わってきたら、酒を加える。①、Ⓐの調味料を加え、ふたをして、５分程、中火で煮込む。器に盛り付け、スナップえんどうを添える。
レシピID
134104
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さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
