ふわふわ卵のチリソース和え

材料3人分

• 卵
  3個
• ホタテ貝柱缶(割身)
  小1缶
• 塩、こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• にんにく、しょうが
  各1/2片
• 長ネギ
  1/2本
• A
  トマトケチャップ
  大さじ3
• A
  ゆずぽん酢
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  水
  100cc
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• 青菜
  少々

作り方

• 1

  ニンニク、しょうがは、みじん切りにし、長ネギは、薄く斜め切りにする。Ⓐの調味料を合わせておく。鍋に、ごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、Ⓐを加え、とろみをつけておく。

• 2

  ホタテは、身をほぐし、汁と一緒にしておく。ボウルに卵をわりほぐし、ホタテ、塩、こしょうを加え、フライパンに、サラダ油を熱し、卵を半熟にし、①を加え、手早くゴムべらで混ぜ、器に盛り、青菜を飾る。

ポイント

材料は、すべて用意し、卵に火が通りすぎないようにする。出来立てを食べた方が、ふわとろ感があります。青菜は、香菜、三つ葉、かいわれなど、お好きな葉を使って下さい。

作ってみた！

質問