ふわふわ卵のチリソース和え

ニンニク、しょうがは、みじん切りにし、長ネギは、薄く斜め切りにする。Ⓐの調味料を合わせておく。鍋に、ごま油を熱し、にんにく、しょうが、長ネギを炒め、Ⓐを加え、とろみをつけておく。

ホタテは、身をほぐし、汁と一緒にしておく。ボウルに卵をわりほぐし、ホタテ、塩、こしょうを加え、フライパンに、サラダ油を熱し、卵を半熟にし、①を加え、手早くゴムべらで混ぜ、器に盛り、青菜を飾る。