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油揚げの鶏ひき肉はさみ、キノコあんかけ

20
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2016.10.10

分類副菜

調理時間: 20分

ID143532

さっちん 

15分で飲みおかず

油揚げに挽き肉を挟んで焼き、キノコあんをかけました。日本酒、チューハイにあいます。

おつまみ 鶏ひき肉 めんつゆ ブナシメジ しいたけ 油揚げ しょうが みりん 日本酒に合うおつまみ

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材料2人分
油揚げ 2枚
鶏ひき肉 80g
長ネギ 10cm
しょうが 1/2片
しいたけ 2枚
ブナシメジ 50g
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
50cc
B
大さじ1
B
片栗粉 小さじ1/2
万能ねぎ(小口切り) 少々
片栗粉 小さじ1/2
マヨネーズ 小さじ1
作り方
Point!
油揚げに、ひき肉を均一に、広げる。
  1. 油揚げは、3辺を切り、開く。しいたけは、石づきを取り、薄切りにし、ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
  2. 長ネギ、しょうがは、みじん切りにし、ボウルに、鶏ひき肉、塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズと一緒によくこね、油揚げの上にまんべんなく、広げ、もう一枚の油揚げをかぶせる。
  3. テフロン加工のフライパンを温め、フタをして、②を両面やき、取出し、4等分し、器に、2枚づつ盛り付ける。
  4. ③で使ったフライパンに、キノコ類、Ⓐを入れ、キノコ類がしんなりするまで煮て、Ⓑの水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかけ、万能ねぎを散らす。
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