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さといも餅

15
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2016.12.03

分類副菜

調理時間: 15分

ID144811

さっちん (佐野幸子)

15分で飲みおかず

里芋をレンジでチンして、マッシュしたら、片栗粉を混ぜてまるめて焼くだけ!みそダレをのせて、おやつにも、日本酒のおつまみにも、いかがですか。

おつまみ ごま油 和風おやつ 味噌 片栗粉 ヘルシー 日本酒に合うおつまみ 里いも

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材料2人分
里芋 4個(200g)
片栗粉 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
A
味噌 大さじ1/2
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
白いりごま 少々
作り方
Point!
里芋をむく時、手でむきにくかったら、ペティナイフを使うと、むきやすくなります。さといも餅を成形するとき、手についてしまうので、少し、水をつけると、丸めやすくなります。さといもの200gは、皮つきの重量です。
  1. 里芋は、泥をよく洗い、ラップで包んで、レンジ(500w)で、3分かける。ようじをさして、すっと通ればOK!もし、もう少しの場合は、20秒かけて、様子を見て下さい。
  2. 楊枝がすっと通ったら、ラップを取り、サトイモの先をペティナイフで切り、むいていく。
  3. マッシャ―でつぶし、片栗粉を混ぜ、4等分して、丸く成形し、フライパンに、ごま油を熱し、強めの弱火で、フタをし、両面焼く。
  4. 焼き加減は、これくらいに焼きめで!
  5. 焼いている間に、みそダレを作る。Ⓐを小鍋に入れ、半量に煮詰める。煮詰まってくると、焦げやすいので注意して下さい。
  6. ④を器に盛り、⑤、白すりごまを飾る。
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