エビと小松菜のオイスター炒め

材料3人分

• むきエビ
  １２０ｇ
• 小松菜
  １袋
• 桜えび(干し)
  ３ｇ
• にんにく(みじん切り)
  １/2片
• ごま油
  大さじ１
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• B
  水
  ５０ｃｃ
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１/2
• B
  オイスターソース
  小さじ１/2
• B
  みりん
  大さじ１
• 水溶き片栗粉
  下準備欄に記載
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１/2

• 1

  むきエビをボウルに入れ、Ⓐを入れて洗い、キッチンペッパーで水気をふき取り、塩、こしょうする。

• 2

  小松菜は、洗い、食べやすい長さに切る。

• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、エビ、にんにくを炒め、エビが８割位、火が通ったら、小松菜、桜えびを加え、塩、こしょうし、さっと炒め、器に盛り付ける。

• 4

  小鍋に、Ⓑを加え、プツプツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかける。

ポイント

むきエビはほとんどの場合、背ワタの処理がされていますが、もししてなければ、取ってください。

作ってみた！

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