副菜
エビと小松菜のオイスター炒め
投稿日2017/01/30
更新日2017/01/30
調理時間15分
むきエビと小松菜炒めに、桜えびのうま味もプラス！あんかけは、あえて別鍋で作り、トローリ全体にかかるようにしました。
材料3人分
- むきエビ１２０ｇ
- 小松菜１袋
- 桜えび(干し)３ｇ
- にんにく(みじん切り)１/2片
- ごま油大さじ１
- A片栗粉大さじ１
- A酒大さじ１
- B水５０ｃｃ
- B鶏がらスープの素小さじ１/2
- Bオイスターソース小さじ１/2
- Bみりん大さじ１
- 水溶き片栗粉下準備欄に記載
- 塩、こしょう少々
作り方
ポイント
むきエビはほとんどの場合、背ワタの処理がされていますが、もししてなければ、取ってください。
- 準
水溶き片栗粉：水 大さじ１、片栗粉 小さじ１/2
- 1
むきエビをボウルに入れ、Ⓐを入れて洗い、キッチンペッパーで水気をふき取り、塩、こしょうする。
- 2
小松菜は、洗い、食べやすい長さに切る。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、エビ、にんにくを炒め、エビが８割位、火が通ったら、小松菜、桜えびを加え、塩、こしょうし、さっと炒め、器に盛り付ける。
- 4
小鍋に、Ⓑを加え、プツプツしてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、③にかける。
レシピID
146077
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「小松菜」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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- 野菜ソムリエプロ
- 食育指導士
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
