菜の花と鶏胸肉の和え物,わさび風味

菜の花、鶏胸肉を茹でるお湯を用意しておく。

鶏胸肉は、皮を取り、厚さを均等にし、茹でる。(５分)火が通っているのを確認し、水にさらし、繊維にそって裂く。写真は、胸肉１枚ですが、使用するのは、半量です。半量は、裂いて冷凍したり、サラダ、スープ等に使って下さい。

菜の花は、根元の部分を切り、茹でて水にさらし、よく絞り、２ｃｍの長さに切る。

ボウルに、①、②、Ⓐを混ぜ、器に盛り付ける。