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新玉葱の豚ロール揚げ、竜田揚げ風味

20

2017.05.22

分類副菜

調理時間: 20分

ID160954

さっちん 

15分で飲みおかず

豚薄切り肉を、竜田揚げの調味料に浸し、新玉葱に巻いて、少なめの油で揚げました。新玉葱の甘みが、口の中に広がり、しょうゆ味の豚肉とよくあいます!

おつまみ 豚肩ロース肉 ビールに合うおつまみ 揚げ油 しょうがチューブ にんにくチューブ 新玉ねぎ みりん 醤油

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材料2人分
豚肩ロース肉 6枚(20g×6)
新玉葱 1/2個(15g×6)
A
にんにく、しょうがチューブ 各5cm
A
しょうゆ 大さじ1.5
A
みりん 大さじ1.5
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
揚げ油 適量
つけあわせ野菜 適量
作り方
Point!
揚げる時、火力が強すぎると、焦げやすいので、火加減に注意する。
  1. つけあわせ野菜:大根5cm、きゅうり1本を千切りにし、さっと水にさらしザルにあげておく。
    フライパンに、少なめの揚げ油(2cm位)を注ぎ、160度に予熱しておく。
  2. バットに、豚肩ロース肉を広げ、塩、こしょうし、A

    にんにく、しょうがチューブ 各5cm、しょうゆ 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5

    を加え、10分漬け込む。
  3. 新玉葱は、くし形に6等分する。大きさにより、8等分し、そのうち6個を使用する。
  4. まな板に、①を広げ、②を置き、クルクルと巻く。
  5. ③に、片栗粉をまぶし、揚げ油で、上下をかえし、揚げる。器に盛り、つけあわせ野菜を添える。
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