新玉葱の豚ロール揚げ、竜田揚げ風味

• 20分

材料2人分

• 豚肩ロース肉
  ６枚(２０ｇ×６)
• 新玉葱
  １/2個(１５ｇ×６)
• A
  にんにく、しょうがチューブ
  各５ｃｍ
• A
  しょうゆ
  大さじ1．５
• A
  みりん
  大さじ１．５
• 塩、こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ３
• 揚げ油
  適量
• つけあわせ野菜
  適量

作り方

• 下準備
  つけあわせ野菜:大根5cm、きゅうり1本を千切りにし、さっと水にさらしザルにあげておく。 フライパンに、少なめの揚げ油(2cm位)を注ぎ、160度に予熱しておく。

• 1

  バットに、豚肩ロース肉を広げ、塩、こしょうし、A にんにく、しょうがチューブ各５ｃｍ、しょうゆ大さじ1．５、みりん大さじ１．５を加え、10分漬け込む。

  
• 2

  新玉葱は、くし形に6等分する。大きさにより、8等分し、そのうち6個を使用する。

  
• 3

  まな板に、①を広げ、②を置き、クルクルと巻く。

  
• 4

  ③に、片栗粉をまぶし、揚げ油で、上下をかえし、揚げる。器に盛り、つけあわせ野菜を添える。

  

ポイント

揚げる時、火力が強すぎると、焦げやすいので、火加減に注意する。

作ってみた！

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