新玉葱の豚ロール揚げ、竜田揚げ風味

つけあわせ野菜:大根5cm、きゅうり1本を千切りにし、さっと水にさらしザルにあげておく。 フライパンに、少なめの揚げ油(2cm位)を注ぎ、160度に予熱しておく。

バットに、豚肩ロース肉を広げ、塩、こしょうし、A にんにく、しょうがチューブ各５ｃｍ、しょうゆ大さじ1．５、みりん大さじ１．５を加え、10分漬け込む。

新玉葱は、くし形に6等分する。大きさにより、8等分し、そのうち6個を使用する。

まな板に、①を広げ、②を置き、クルクルと巻く。

③に、片栗粉をまぶし、揚げ油で、上下をかえし、揚げる。器に盛り、つけあわせ野菜を添える。