副菜
ネギいっぱいのなすとチーズの豚肉巻き
投稿日2017/06/23
更新日2017/06/23
調理時間15分
豚肉にナス、大葉、スライスチーズを重ねクルクルと巻いて焼き、ゆずポン酢ごま風味でいただきます。急に暑くなって、食欲のなくなる時期に是非！
材料2人分
- 豚ロース肉(薄切り)８枚(２０ｇ×８枚)
- ナス１本
- スライスチーズ４枚
- 大葉４枚
- ごま油小さじ２
- 塩、こしょう少々
- Aゆずポン酢５０ｃｃ
- Aごま油大さじ１
- A砂糖小さじ２
- A白すりごま小さじ１/2
- 万能ネギ(小口切り）４本
- 七味唐辛子少々
作り方
ポイント
スライスチーズは、溶けないタイプを使用。溶けるチーズでもＯＫですが、フライパンに、溶け出る量が増えます。もし、溶けるタイプで、フライパンにチーズが流れ出てしまう場合は、器に、豚肉巻きを盛り付け、上から溶け出したチーズをかけて、万能ねぎをかけても！
- 1
ナスは、ヘタを取り、縦に4等分し、水にさらし、水気をきる。豚ロース肉(薄切り)は、写真のように、2枚を広げ、塩、こしょうをふる。
- 2
①の肉に、スライスチーズ、大葉、ナスを重ね、クルクルと巻く。
- 3
②に、軽くこしょうをふり、フライパンに、ごま油を熱し、とじめを下にして焼き、焼き目がついたら、転がして焼く。取出し、斜めに半分に切り、器に盛り、万能ネギ(小口切り)をたっぷりとかけ、A ゆずポン酢５０ｃｃ、ごま油大さじ１、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１/2のたれもかけ、七味唐辛子をふる。
レシピID
170225
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。