ネギいっぱいのなすとチーズの豚肉巻き

材料2人分

• 豚ロース肉(薄切り)
  ８枚(２０ｇ×８枚)
• ナス
  １本
• スライスチーズ
  ４枚
• 大葉
  ４枚
• ごま油
  小さじ２
• 塩、こしょう
  少々
• A
  ゆずポン酢
  ５０ｃｃ
• A
  ごま油
  大さじ１
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  白すりごま
  小さじ１/2
• 万能ネギ(小口切り）
  ４本
• 七味唐辛子
  少々

作り方

• 1

  ナスは、ヘタを取り、縦に4等分し、水にさらし、水気をきる。豚ロース肉(薄切り)は、写真のように、2枚を広げ、塩、こしょうをふる。

  
• 2

  ①の肉に、スライスチーズ、大葉、ナスを重ね、クルクルと巻く。

  
• 3

  ②に、軽くこしょうをふり、フライパンに、ごま油を熱し、とじめを下にして焼き、焼き目がついたら、転がして焼く。取出し、斜めに半分に切り、器に盛り、万能ネギ(小口切り)をたっぷりとかけ、A ゆずポン酢５０ｃｃ、ごま油大さじ１、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１/2のたれもかけ、七味唐辛子をふる。

  

ポイント

スライスチーズは、溶けないタイプを使用。溶けるチーズでもＯＫですが、フライパンに、溶け出る量が増えます。もし、溶けるタイプで、フライパンにチーズが流れ出てしまう場合は、器に、豚肉巻きを盛り付け、上から溶け出したチーズをかけて、万能ねぎをかけても！

作ってみた！

質問