はるさめのピリ辛炒め

はるさめを茹でるお湯を用意する。

はるさめ(乾燥)は、茹でて、水煮さらし、ザルにあげ、食べやすい長さに切る。ピーマンは、ヘタ、種を取り除き、縦に細切りにする。豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、塩、こしょう、にんにくチューブを混ぜておく。

フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉、赤唐辛子を炒め、肉の色が変わったら、ピーマンを加え、肉に火が通ったら、はるさめ、A しょうゆ大さじ１、オイスターソース小さじ１/2、みりん大さじ１、砂糖小さじ１．５、すりごま(白)小さじ１/2を加え、全体が混ざったら、器に盛り、白いりごまをかける。