豚ばら肉のカリカリ焼きと豆苗のさっと炒め

材料2人分

• 豚ばら肉
  50g
• にんにく
  1片
• 豆苗
  1袋
• A
  すりごま
  小さじ1
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  わさびチューブ
  3cm
• ごま油
  小さじ1
• 塩、こしょう
  少々
• 白いりごま
  少々

作り方

• 1

  豚ばら肉は、5mm幅に切る。

  
• 2

  にんにくは、縦半分に切り、芯を取り除き、スライスする。豆苗は、根元を切り落とし、半分の長さに切る。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、豚ばら肉に、塩、こしょうし、にんにくと炒める。火力が強いとにんにくが焦げるので、弱めの中火で、豚ばら肉の表面が、カリッとになるまで炒める。

• 4

  ③に、豆苗、A すりごま小さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、みりん大さじ1、わさびチューブ3cmを加え、さっと炒め、器に盛り、白いりごまを飾る。

ポイント

豆苗は、炒め過ぎない。豚ばら肉は、焼肉用の厚みの物を使うと、カリカリ感がでます。

作ってみた！

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