豚ばら肉のカリカリ焼きと豆苗のさっと炒め

豚ばら肉は、5mm幅に切る。

にんにくは、縦半分に切り、芯を取り除き、スライスする。豆苗は、根元を切り落とし、半分の長さに切る。

フライパンに、ごま油を熱し、豚ばら肉に、塩、こしょうし、にんにくと炒める。火力が強いとにんにくが焦げるので、弱めの中火で、豚ばら肉の表面が、カリッとになるまで炒める。

③に、豆苗、A すりごま小さじ1、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、みりん大さじ1、わさびチューブ3cmを加え、さっと炒め、器に盛り、白いりごまを飾る。