酸辣湯風スープ

水溶き片栗粉:片栗粉　小さじ1、水　大さじ1をよく混ぜておく。

豚バラ薄切り肉、白菜は、1cm幅に切っておく。卵は、割りほぐしておく。

鍋又は、小さめのフライパンに、水を入れ、沸騰したら、鶏がらスープの素(顆粒)、豚バラ薄切り肉を加え、アクを取る。白菜、春雨(乾燥)を加え、2分煮て、A 酢小さじ１、食べるラー油小さじ２～３、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１、塩、こしょう少々を加える。

②に、水溶き片栗粉を加え、とろみが卵を流し入れ、卵が浮いてきたら、器に盛り、ごま油を少々、回し入れ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。