酸辣湯風スープ
汁物
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投稿日2017/10/30
更新日2017/10/30
調理時間15分
お酢を控えめにして、食べるラー油を使うので、まろやかな酸辣湯風スープに仕上がります！酸味がちょっと苦手と言う方にも！はるさめも、ショートタイプを使うので、切る手間なく、戻さずに、鶏がらスープに、豚肉、白菜、春雨と順に加えれば出来上がりの簡単スープです！
材料3人分
- 水３カップ
- 鶏がらスープの素(顆粒)大さじ１．５
- 豚バラ薄切り肉８０ｇ
- 白菜２枚(１２０ｇ)
- 春雨(乾燥)３０ｇ
- 卵１個
- A酢小さじ１
- A食べるラー油小さじ２～３
- A砂糖小さじ２
- A白すりごま小さじ１
- A塩、こしょう少々
- ごま油適量
- 水溶き片栗粉下準備欄
- 万能ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
豚バラ薄切り肉は、あればしゃぶしゃぶ用を使う。豚肩ロースでも！食べるラー油は、お好みで、量を調節する。
- 準
水溶き片栗粉:片栗粉 小さじ1、水 大さじ1をよく混ぜておく。
- 1
豚バラ薄切り肉、白菜は、1cm幅に切っておく。卵は、割りほぐしておく。
- 2
鍋又は、小さめのフライパンに、水を入れ、沸騰したら、鶏がらスープの素(顆粒)、豚バラ薄切り肉を加え、アクを取る。白菜、春雨(乾燥)を加え、2分煮て、A 酢小さじ１、食べるラー油小さじ２～３、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１、塩、こしょう少々を加える。
- 3
②に、水溶き片栗粉を加え、とろみが卵を流し入れ、卵が浮いてきたら、器に盛り、ごま油を少々、回し入れ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
206469
「酢」の基礎
「白菜」の基礎
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さっちん
料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。