酸辣湯風スープ

材料3人分

• 水
  ３カップ
• 鶏がらスープの素(顆粒)
  大さじ１．５
• 豚バラ薄切り肉
  ８０ｇ
• 白菜
  ２枚(１２０ｇ)
• 春雨(乾燥)
  ３０ｇ
• 卵
  １個
• A
  酢
  小さじ１
• A
  食べるラー油
  小さじ２～３
• A
  砂糖
  小さじ２
• A
  白すりごま
  小さじ１
• A
  塩、こしょう
  少々
• ごま油
  適量
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:片栗粉　小さじ1、水　大さじ1をよく混ぜておく。

• 1

  豚バラ薄切り肉、白菜は、1cm幅に切っておく。卵は、割りほぐしておく。

• 2

  鍋又は、小さめのフライパンに、水を入れ、沸騰したら、鶏がらスープの素(顆粒)、豚バラ薄切り肉を加え、アクを取る。白菜、春雨(乾燥)を加え、2分煮て、A 酢小さじ１、食べるラー油小さじ２～３、砂糖小さじ２、白すりごま小さじ１、塩、こしょう少々を加える。

• 3

  ②に、水溶き片栗粉を加え、とろみが卵を流し入れ、卵が浮いてきたら、器に盛り、ごま油を少々、回し入れ、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

ポイント

豚バラ薄切り肉は、あればしゃぶしゃぶ用を使う。豚肩ロースでも！食べるラー油は、お好みで、量を調節する。

作ってみた！

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