副菜
鶏つくねとナスの甘酢あん
投稿日2018/02/02
更新日2018/02/02
調理時間20分
フライパンひとつで！揚げずに、焼くだけでできます！
材料3人分
- A鶏ひき肉１５０ｇ
- A長ネギ(みじん切り)１０ｃｍ
- A塩少々
- A片栗粉小さじ２
- Aマヨネーズ大さじ２
- ごま油大さじ１×２
- ナス正味１００ｇ
- Bめんつゆ(２倍濃縮)大さじ２
- B水大さじ２
- Bしょうゆ小さじ２
- B酢小さじ２
- B砂糖大さじ１
- B片栗粉小さじ１/2
作り方
ポイント
ナスは、短い場合は、２本、長い場合１本使用。
- 準
長ネギは、みじん切りにする。
- 1
ボウルに、A 鶏ひき肉１５０ｇ、長ネギ(みじん切り)１０ｃｍ、塩少々、片栗粉小さじ２、マヨネーズ大さじ２を入れ、よくこね、6等分する。
- 2
ナスは、乱切りにし、さっと水にさらし、水気をきる。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①をフタをして焼き、上下を返したら、②、ごま油を加え、焼く。
- 4
肉、ナスに火が通ったら、B めんつゆ(２倍濃縮)大さじ２、水大さじ２、しょうゆ小さじ２、酢小さじ２、砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１/2を加え、とろみがついたら器に盛り付ける。
レシピID
237352
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。