ストウブで作る煮豚

水溶き片栗粉:水　大さじ2、片栗粉　小さじ1を混ぜておく。 長ネギは、白髪ネギにする。 しょうがは、皮を洗い、スライスする。

たまごは、茹でて殻をむいておく。

豚塊肉は、タコ糸で縛り、塩少々をふる。

鍋に、サラダ油を熱し、②の全面に焼き色を付ける。

③に、しょうが、A 水1.5カップ、しょうゆ75cc、みりん50cc、酒大さじ1、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、茹で卵を加え、沸騰したら、弱火にし、フタをして、30分煮る。

肉の上下を返し、フタをして、10分煮る。

火を止め、粗熱を取り、スライスし、皿に盛る。茹で卵は、半分に切り、添え、白髪ネギを肉の上にのせる。タレの100ccを小鍋に入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、肉にかける。七味唐辛子をかける。