副菜
ストウブで作る煮豚
投稿日2018/04/24
更新日2018/04/24
調理時間50分(茹で卵を作る時間は除く。)
カロリーの低いもも肉で作りました。ストウブに材料を入れて、弱火でコトコト煮るだけで出来上がり！ビール、日本酒にもピッタリ♥
材料3人分
- 豚塊肉350g
- サラダ油大さじ1
- A水1.5カップ
- Aしょうゆ75cc
- Aみりん50cc
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- しょうが1片
- 長ネギ10cm
- 茹で卵3個
- 七味唐辛子少々
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
肉の大きさは、鍋に入る大きさを選ぶ。火加減は、フタをして煮こぼれない位に！ ストウブ ココット ラウンド １８ｃｍ
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ2、片栗粉 小さじ1を混ぜておく。 長ネギは、白髪ネギにする。 しょうがは、皮を洗い、スライスする。
- 1
たまごは、茹でて殻をむいておく。
- 2
豚塊肉は、タコ糸で縛り、塩少々をふる。
- 3
鍋に、サラダ油を熱し、②の全面に焼き色を付ける。
- 4
③に、しょうが、A 水1.5カップ、しょうゆ75cc、みりん50cc、酒大さじ1、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1、茹で卵を加え、沸騰したら、弱火にし、フタをして、30分煮る。
- 5
肉の上下を返し、フタをして、10分煮る。
- 6
火を止め、粗熱を取り、スライスし、皿に盛る。茹で卵は、半分に切り、添え、白髪ネギを肉の上にのせる。タレの100ccを小鍋に入れ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、肉にかける。七味唐辛子をかける。
レシピID
274859
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。