オクラと豚肉のサッパリ炒め

オクラを茹でる湯を沸かしておく。

オクラは、さっと洗い、塩　小さじ1/2をふる。

手でコロコロと転がし、さっと茹でる(1分)。

ザルにあげ、ヘタを切り落とし、縦半分に切り、長さを半分にする。

豚薄切り肉は、食べやすい大きさに切り、塩、粗挽き黒こしょうする。 フライパンに、ごま油を入れ、豚薄切り肉を炒める。

④に、③、A ゆずポン酢大さじ2、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1、白いりごま小さじ1を加え、1分炒め、器に盛り付ける。