鶏つくねのレモンソース

• 20分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 長ネギ
  10cm
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ2
• B
  レモンの皮(おろしたもの)
  1/2個分
• B
  水
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• C
  水
  小さじ1
• レモン(輪切り)
  1枚
• ハーブ(あれば)
  少々

作り方

• 下準備
  レモンの皮は、よく洗い、すりおろし、B レモン汁大さじ2、レモンの皮(おろしたもの)1/2個分、水大さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1の材料と混ぜておく。 写真:すりおろしたら、ハケを使うとおろしから皮を簡単に取れます! レモン(輪切り)は、6等分しておく。(6枚のうち、4枚使用)

  
• 1

  長ネギは、みじん切りにする。

• 2

  ボウルに、鶏ひき肉、①、A マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1、塩少々を入れ、よくこねる。 4等分して、小判形にする。

  
• 3

  フライパン、サラダ油を入れ、②をフタをして、中火で焼く。 上下を返し、肉に火を通す。

  
• 4

  ③に、B レモン汁大さじ2、レモンの皮(おろしたもの)1/2個分、水大さじ2、砂糖小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加え、C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1で作った水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、器に盛り付け、レモン、ハーブ(あれば)を飾る。

  

ポイント

レモンは、皮を使用するので、できれば、国産をお勧めします。外国産でも、防かび剤不使用の物もあります。皮がなくても、レモン汁だけでもＯＫです！ レモンの皮を洗う場合、手に塩をつけ、レモンをもむように洗います。その後、水でよく洗い流してください。

作ってみた！

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