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鶏つくねのレモンソース

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2018.09.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID348968

さっちん 

15分で飲みおかず

レモン汁、レモンの皮をすりおろし入りのさわやかレモンソースです!

おつまみ 長ネギ 片栗粉 レモン汁 顆粒鶏がらスープの素 レモンの皮 鶏ひき肉 マヨネーズ
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材料2人分
鶏ひき肉 200g
長ネギ 10cm
A
マヨネーズ 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
少々
サラダ油 大さじ1
B
レモン汁 大さじ2
B
レモンの皮(おろしたもの) 1/2個分
B
大さじ2
B
砂糖 小さじ2
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
C
片栗粉 小さじ1/2
C
小さじ1
レモン(輪切り) 1枚
ハーブ(あれば) 少々
作り方
Point!
レモンは、皮を使用するので、できれば、国産をお勧めします。外国産でも、防かび剤不使用の物もあります。皮がなくても、レモン汁だけでもOKです! レモンの皮を洗う場合、手に塩をつけ、レモンをもむように洗います。その後、水でよく洗い流してください。
  1. レモンの皮は、よく洗い、すりおろし、B

    レモン汁 大さじ2、レモンの皮(おろしたもの) 1/2個分、水 大さじ2、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

    の材料と混ぜておく。
    写真:すりおろしたら、ハケを使うとおろしから皮を簡単に取れます!
    レモン(輪切り)は、6等分しておく。(6枚のうち、4枚使用)
  2. 長ネギは、みじん切りにする。
  3. ボウルに、鶏ひき肉、①、A

    マヨネーズ 大さじ1、片栗粉 大さじ1、塩 少々

    を入れ、よくこねる。
    4等分して、小判形にする。
  4. フライパン、サラダ油を入れ、②をフタをして、中火で焼く。
    上下を返し、肉に火を通す。
  5. ③に、B

    レモン汁 大さじ2、レモンの皮(おろしたもの) 1/2個分、水 大さじ2、砂糖 小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

    を加え、C

    片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1

    で作った水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、器に盛り付け、レモン、ハーブ(あれば)を飾る。
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