主菜
キノコたっぷり、厚揚げと牛肉の甘辛煮
投稿日2018/10/03
更新日2018/10/03
調理時間20分
キノコをたっぷり使い、味が浸みやすい厚揚げを使ったさっと煮です！ 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけました。
材料4人分
- エリンギ1パック(100g)
- ブナシメジ小1袋(100g)
- えのき茸小1袋
- 牛薄切り肉150g
- 絹厚揚げ300g
- 万能ねぎ(小口切り)適量
- ごま油大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A酒大さじ1
- A水1/2カップ
- A砂糖大さじ1
- 水溶き片栗粉下準備欄
作り方
ポイント
牛薄切り肉は、ロース、牛肩ロース等、お好きな物を使って下さい。
- 準
水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1を混ぜる。
- 1
エリンギは、半分の長さに切り、縦に4等分する。 えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
絹厚揚げは、食べやすい大きさに切る。
- 3
牛薄切り肉は、3cm幅に切る。 鍋に、ごま油を敷き、牛薄切り肉を炒める。
- 4
③に、①、②、A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、水1/2カップ、砂糖大さじ1を加え、フタをして、中火で7～8分煮る。
- 5
④に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。
レシピID
365377
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。