キノコたっぷり、厚揚げと牛肉の甘辛煮

材料4人分

• エリンギ
  1パック(100g)
• ブナシメジ
  小1袋(100g)
• えのき茸
  小1袋
• 牛薄切り肉
  150g
• 絹厚揚げ
  300g
• 万能ねぎ(小口切り)
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  水
  1/2カップ
• A
  砂糖
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　大さじ1、片栗粉　小さじ1を混ぜる。

• 1

  エリンギは、半分の長さに切り、縦に4等分する。 えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

  
• 2

  絹厚揚げは、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  牛薄切り肉は、3cm幅に切る。 鍋に、ごま油を敷き、牛薄切り肉を炒める。

  
• 4

  ③に、①、②、A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ1、水1/2カップ、砂糖大さじ1を加え、フタをして、中火で7～8分煮る。

  
• 5

  ④に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を飾る。

  

ポイント

牛薄切り肉は、ロース、牛肩ロース等、お好きな物を使って下さい。

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