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ごま団子

25

2020.10.01

分類デザート

調理時間: 25分

ID399354

さっちん 

15分で飲みおかず

一口サイズなので、いくらでも食べられるごま団子!
もちもちの生地にゴマの衣をつけてカリッと美味しい!
今日は、十五夜なので、いつもと違ったごま団子を作ってみました。

団子 ごま 団子 薄力粉 白玉粉 あんこ

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材料4人分
A
白玉粉 100g
A
薄力粉 20g
A
砂糖 ふたつまみ
100ml
あんこ 75g
白いりごま 30g
適量
作り方
Point!
工程②で、水を加える時は、少しだけ残して様子を見てください。
季節により、微妙に白玉粉の柔ら赤さが異なるので。
あんこを生地に包んだら、揚げている時に破裂してしまうので
しっかりと包んでください。
高温で揚げると、破裂しやすいので150度~160度で揚げてください。
  1. 油を160度に予熱する。
  2. あんこは、15等分し、丸めておく。
  3. ボウルに、A

    白玉粉 100g、薄力粉 20g、砂糖 ふたつまみ

    を入れ混ぜ、水を注ぐ。
    水は、一度に全部入れず、耳たぶ位の柔らかさになったら、15等分する。
  4. ②を丸めて、15等分し、直径5cmの円にし、あんこを包む。
  5. 団子が乾かないように、ラップをかけながら、15個包む。
  6. 白いりごまを④にまぶし、150~160度で揚げる。
    火加減は、強いと皮が破れて危ないので、ちょっと強めの弱火で揚げる。
2 75
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