カブと鶏団子のトロトロスープ

材料3人分

• カブ
  ３個(６５ｇ×３)
• 鶏ひき肉
  １５０ｇ
• ブナシメジ
  １袋(１００ｇ)
• A
  長ネギ(みじん切り)
  １/2本
• A
  しょうが(みじん切り)
  １/2片
• A
  マヨネーズ
  大さじ１．５
• A
  片栗粉
  小さじ１
• 水
  ３カップ
• 鶏ガラスープの素(顆粒)
  大さじ１
• カブの葉(あれば)
  適量
• 水溶き片栗粉
  下準備欄

作り方

• 下準備
  長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。 水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　小さじ１

• 1

  カブは、皮をむき、くし形に８等分する。 ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。

  
• 2

  鍋に、水を入れ火にかけて沸いてきたら、鶏ガラスープの素(顆粒)、カブを入れ、カブが柔らかくなるまで煮る。

• 3

  ボウルに、鶏ひき肉、A 長ネギ(みじん切り)１/2本、しょうが(みじん切り)１/2片、マヨネーズ大さじ１．５、片栗粉小さじ１を入れ、こねたら、１０等分し、丸く成形し、②に加える。 ブナシメジも加える。

  
• 4

  鶏団子に火が通たら、カブの葉(あれば)を５ｍｍ幅に切り、加えひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器に盛りつける。

  

ポイント

急ぐ場合は、カブの皮をむき、くし形に切り、耐熱ボウルに、水をカブがひたひたになるくらい入れ、レンジ(６００ｗ)で、４分～かけてから調理すると時短になります。ボウルの湯は捨ててください。 レンジにかける時間は、機種、ワット数により時間が異なります。

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