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    カブと鶏団子のトロトロスープ

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    カブと鶏団子のトロトロスープ

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    • 投稿日2020/11/22

    • 調理時間15

    新鮮なカブをゲットしたのでトロトロに煮たスープを作りました。 味付けは、鶏がスープの素のみ! 鶏団子からも美味しいだしが出ます!

    材料3人分

    • カブ
      3個(65g×3)
    • 鶏ひき肉
      150g
    • ブナシメジ
      1袋(100g)
    • A
      長ネギ(みじん切り)
      1/2本
    • A
      しょうが(みじん切り)
      1/2片
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1.5
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • 3カップ
    • 鶏ガラスープの素(顆粒)
      大さじ1
    • カブの葉(あれば)
      適量
    • 水溶き片栗粉
      下準備欄

    作り方

    ポイント

    急ぐ場合は、カブの皮をむき、くし形に切り、耐熱ボウルに、水をカブがひたひたになるくらい入れ、レンジ(600w)で、4分~かけてから調理すると時短になります。ボウルの湯は捨ててください。 レンジにかける時間は、機種、ワット数により時間が異なります。

    • 長ネギ、ショウガは、みじん切りにする。 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    • 1

      カブは、皮をむき、くし形に8等分する。 ブナシメジは、石づきを切り、小房に分ける。

      工程写真
    • 2

      鍋に、水を入れ火にかけて沸いてきたら、鶏ガラスープの素(顆粒)、カブを入れ、カブが柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      ボウルに、鶏ひき肉、A 長ネギ(みじん切り)1/2本、しょうが(みじん切り)1/2片、マヨネーズ大さじ1.5、片栗粉小さじ1を入れ、こねたら、10等分し、丸く成形し、②に加える。 ブナシメジも加える。

      工程写真
    • 4

      鶏団子に火が通たら、カブの葉(あれば)を5mm幅に切り、加えひと煮たちしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ器に盛りつける。

      工程写真
    レシピID

    401847

    「しょうが」の基礎

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    さっちん 

    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History