2人分のスープですが、ボリュームすごいので、おかずレベルのスープです。 かぶの、茎や葉も、ぜーんぶ使います。 肉だねに、卵を使いませんでしたが、ゆるめにしたので、柔らかいです。 これでしっかりお腹も満たされて、低カロリーなので、ダイエット食としてもおすすめ♩ よろしかったら、お試しくださいね。
かぶは、茎を1cmほど残して葉の部分を切り落とし、爪楊枝で、茎の隙間の汚れを洗い流し、皮をむき、半分に切る。
かぶの茎は、みじん切りにして、塩をもみ込み、5分ほどおく。 かぶの葉は、5cm幅に切る。
鶏ももひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わたあと、みじん切りにした、かぶの茎のよく水気をしぼり、A 酒大さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1と共に、加えて、混ぜ合わせる。
鍋に、B 水450ml、白ワイン大さじ2、コンソメ大さじ1、こしょう少々を入れ、中火にかけ、沸騰したら、ごま油を手につけて丸めた鶏団子を入れて、2分ほど煮込む。
かぶを加え、落とし蓋をして、弱めの中火で、15分ほど煮込む。
かぶの葉を加え、さっと1分ほど煮込み、仕上げに、塩こしょう(分量外)で、味を調える。
・白ワインがなければ、料理酒でもかまいません。 ・肉だねは、ゆるめですので、ごま油を手につけながら、丸めてください。 ・水の量を変更する場合は、水150mlに対して、コンソメ小さじ1としてください。
レシピID:491540
更新日:2024/10/13
投稿日:2024/10/13