かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う！おかずスープ
投稿日2024/10/13
更新日2024/10/13
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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2人分のスープですが、ボリュームすごいので、おかずレベルのスープです。 かぶの、茎や葉も、ぜーんぶ使います。 肉だねに、卵を使いませんでしたが、ゆるめにしたので、柔らかいです。 これでしっかりお腹も満たされて、低カロリーなので、ダイエット食としてもおすすめ♩ よろしかったら、お試しくださいね。
材料4人分
- 鶏ももひき肉300g
- かぶ300g
- かぶの茎30g
- かぶの葉60g
- 塩小さじ1/4
- ごま油適量
- A酒大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- Aおろししょうが小さじ1
- B水450ml
- B白ワイン大さじ2
- Bコンソメ大さじ1
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
・白ワインがなければ、料理酒でもかまいません。 ・肉だねは、ゆるめですので、ごま油を手につけながら、丸めてください。 ・水の量を変更する場合は、水150mlに対して、コンソメ小さじ1としてください。
- 1
かぶは、茎を1cmほど残して葉の部分を切り落とし、爪楊枝で、茎の隙間の汚れを洗い流し、皮をむき、半分に切る。
- 2
かぶの茎は、みじん切りにして、塩をもみ込み、5分ほどおく。 かぶの葉は、5cm幅に切る。
- 3
鶏ももひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わたあと、みじん切りにした、かぶの茎のよく水気をしぼり、A 酒大さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1と共に、加えて、混ぜ合わせる。
- 4
鍋に、B 水450ml、白ワイン大さじ2、コンソメ大さじ1、こしょう少々を入れ、中火にかけ、沸騰したら、ごま油を手につけて丸めた鶏団子を入れて、2分ほど煮込む。
- 5
かぶを加え、落とし蓋をして、弱めの中火で、15分ほど煮込む。
- 6
かぶの葉を加え、さっと1分ほど煮込み、仕上げに、塩こしょう（分量外）で、味を調える。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
