かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う！おかずスープ

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存-

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材料4人分

• 鶏ももひき肉
  300g
• かぶ
  300g
• かぶの茎
  30g
• かぶの葉
  60g
• 塩
  小さじ1/4
• ごま油
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• B
  水
  450ml
• B
  白ワイン
  大さじ2
• B
  コンソメ
  大さじ1
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  かぶは、茎を1cmほど残して葉の部分を切り落とし、爪楊枝で、茎の隙間の汚れを洗い流し、皮をむき、半分に切る。

  
• 2

  かぶの茎は、みじん切りにして、塩をもみ込み、5分ほどおく。 かぶの葉は、5cm幅に切る。

  
• 3

  鶏ももひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わたあと、みじん切りにした、かぶの茎のよく水気をしぼり、A 酒大さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1と共に、加えて、混ぜ合わせる。

  
• 4

  鍋に、B 水450ml、白ワイン大さじ2、コンソメ大さじ1、こしょう少々を入れ、中火にかけ、沸騰したら、ごま油を手につけて丸めた鶏団子を入れて、2分ほど煮込む。

  
• 5

  かぶを加え、落とし蓋をして、弱めの中火で、15分ほど煮込む。

  
• 6

  かぶの葉を加え、さっと1分ほど煮込み、仕上げに、塩こしょう（分量外）で、味を調える。

  

ポイント

・白ワインがなければ、料理酒でもかまいません。 ・肉だねは、ゆるめですので、ごま油を手につけながら、丸めてください。 ・水の量を変更する場合は、水150mlに対して、コンソメ小さじ1としてください。

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