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    かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープ

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    • 30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存-

    2人分のスープですが、ボリュームすごいので、おかずレベルのスープです。 かぶの、茎や葉も、ぜーんぶ使います。 肉だねに、卵を使いませんでしたが、ゆるめにしたので、柔らかいです。 これでしっかりお腹も満たされて、低カロリーなので、ダイエット食としてもおすすめ♩ よろしかったら、お試しくださいね。

    材料4人分

    • 鶏ももひき肉
      300g
    • かぶ
      300g
    • かぶの茎
      30g
    • かぶの葉
      60g
    • 小さじ1/4
    • ごま油
      適量
    • A
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • B
      450ml
    • B
      白ワイン
      大さじ2
    • B
      コンソメ
      大さじ1
    • B
      こしょう
      少々

    作り方

    • 1

      かぶは、茎を1cmほど残して葉の部分を切り落とし、爪楊枝で、茎の隙間の汚れを洗い流し、皮をむき、半分に切る。

      かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープの工程1
    • 2

      かぶの茎は、みじん切りにして、塩をもみ込み、5分ほどおく。 かぶの葉は、5cm幅に切る。

      かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープの工程2
    • 3

      鶏ももひき肉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わたあと、みじん切りにした、かぶの茎のよく水気をしぼり、A 酒大さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが小さじ1と共に、加えて、混ぜ合わせる。

      かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープの工程3
    • 4

      鍋に、B 水450ml、白ワイン大さじ2、コンソメ大さじ1、こしょう少々を入れ、中火にかけ、沸騰したら、ごま油を手につけて丸めた鶏団子を入れて、2分ほど煮込む。

      かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープの工程4
    • 5

      かぶを加え、落とし蓋をして、弱めの中火で、15分ほど煮込む。

      かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープの工程5
    • 6

      かぶの葉を加え、さっと1分ほど煮込み、仕上げに、塩こしょう(分量外)で、味を調える

      かぶと鶏団子のコンソメスープ♩かぶを丸ごと使う!おかずスープの工程6

    ポイント

    ・白ワインがなければ、料理酒でもかまいません。 ・肉だねは、ゆるめですので、ごま油を手につけながら、丸めてください。 ・水の量を変更する場合は、水150mlに対して、コンソメ小さじ1としてください。

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