和風だしで作るゼリー寄せ

オクラを茹でる湯を用意する。

小さめの容器に大さじ２の水を入れ、ゼラチンをふやかす。 A 水１カップ、白だし大さじ１と１/２をなべに入れ、火にかけ、８０度以上になったら、ふやかしたゼラチンを加え溶かし、粗熱を取る。

ミニトマトは、ヘタを取り、半分に切る。 オクラは、ヘタを切り、輪切りにし、さっと茹で、ざるにあげる。 ヤングコーン(水煮)は、縦半分に切り、長さを器に合わせて切る。

器に、ボイルエビ、②を飾り、①を注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。