副菜
新ショウガをたっぷりと使った豚こんにゃくの炒め煮
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間15分
新ショウガを消費したくて、たっぷりと加えて甘辛味に！ 辛みが少なく、みずみずしいのでたくさん食べられる～！ しっかりと味がついているので、ご飯にぴったりです。
材料2人分
- 新ショウガ100g
- 豚薄切り肉100g
- こんにゃく130g
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A砂糖大さじ2
- 万能ねぎ(小口切り)少々
作り方
ポイント
新ショウガは、皮も柔らかく、皮の近くが香りが強いので、むかずにスライスしてください。 こんにゃくは、小さいパックが、１３０ｇでした。 レギュラーサイズは、約２５０ｇの野で、半分使用してください。残りは、ごま油で炒め、醤油と輪切りの唐辛子でさっと炒めても美味しいです。 こんにゃくは、あく抜き済みの商品を使いましたが、そうでないものは、工程①で、食べやすい大きさに切った後、茹でてあく抜きしてください。
- 1
新ショウガは、皮をよく洗い、薄くスライスし、こんにゃくは、食べやすい大きさに切る。 豚薄切り肉は、２ｃｍ幅に切る。
- 2
フライパンに、ごま油をひき、豚薄切り肉を炒め、酒をふる。 肉の色が変わったら、新ショウガ、こんにゃくを加え、肉に火を通す。
- 3
②に、A しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加え炒め、汁気がほとんどなくなれば出来上がり！ 器に盛り、万能ねぎ(小口切り)を散らす。
レシピID
416551
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。