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    主食

    鯛めし

    • 投稿日2022/03/31

    • 更新日2022/03/31

    • 調理時間20(炊飯器で炊く時間は除く。)

    いつもは、真鯛は、ソテー、アクアパッツァが多いのですが、今回は鯛めしにしてみました。 味付けは、白だしで簡単! しょうがを効かせてサッパリと! レシピの写真は、炊飯器で炊いた後、土鍋に移し写真を撮りました。

    材料4人分

    • 2合
    • 真鯛
      2切れ
    • 小さじ1/ 2
    • しょうが
      1片
    • 三つ葉
      適量
    • A
      ヤマキ割烹白だし
      大さじ3
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1
    • 適量
    • しょうがの千切り(飾り用)
      1/2片分

    作り方

    ポイント

    炊く前に、真鯛に塩をふり30分置いて、水分をキッチンペーパーで押さえると魚の臭みが取れます。 白だしは、メーカーにより、使用量が異なるので、容器に書かれている量を加えてください。 少し固めの炊き上がりがお好きな方は、工程②で水を加えた後、水分を調整してください。

    • 米は洗い、ザルにあげる。

    • 1

      真鯛に塩をふり、30分置き、キッチンペーパーで軽く押さえ、水分を取る。 しょうがは、千切りにする。

    • 2

      炊飯釜に、米、A ヤマキ割烹白だし大さじ3、酒、みりん各大さじ1を入れ、水を2のメモリまで入れよく混ぜ、真鯛を並べ、しょうがを散らし炊く。

      鯛めしの工程2
    • 3

      炊き上がったら、真鯛の骨を取り、ご飯に混ぜる。 茶碗に盛り、しょうがの千切り(飾り用)、三つ葉を飾る。

      鯛めしの工程3
    レシピID

    434563

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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