主食
鯛めし
投稿日2022/03/31
更新日2022/03/31
調理時間20分(炊飯器で炊く時間は除く。)
いつもは、真鯛は、ソテー、アクアパッツァが多いのですが、今回は鯛めしにしてみました。 味付けは、白だしで簡単！ しょうがを効かせてサッパリと！ レシピの写真は、炊飯器で炊いた後、土鍋に移し写真を撮りました。
材料4人分
- 米2合
- 真鯛2切れ
- 塩小さじ1/ 2
- しょうが1片
- 三つ葉適量
- Aヤマキ割烹白だし大さじ3
- A酒、みりん各大さじ1
- 水適量
- しょうがの千切り(飾り用)1/2片分
作り方
ポイント
炊く前に、真鯛に塩をふり３０分置いて、水分をキッチンペーパーで押さえると魚の臭みが取れます。 白だしは、メーカーにより、使用量が異なるので、容器に書かれている量を加えてください。 少し固めの炊き上がりがお好きな方は、工程②で水を加えた後、水分を調整してください。
- 準
米は洗い、ザルにあげる。
- 1
真鯛に塩をふり、３０分置き、キッチンペーパーで軽く押さえ、水分を取る。 しょうがは、千切りにする。
- 2
炊飯釜に、米、A ヤマキ割烹白だし大さじ3、酒、みりん各大さじ1を入れ、水を２のメモリまで入れよく混ぜ、真鯛を並べ、しょうがを散らし炊く。
- 3
炊き上がったら、真鯛の骨を取り、ご飯に混ぜる。 茶碗に盛り、しょうがの千切り(飾り用)、三つ葉を飾る。
レシピID
434563
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「鯛」の基礎
- Artist
さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
