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豚ひき肉とニラ、えのき茸のピリ辛あん

主菜

豚ひき肉とニラ、えのき茸のピリ辛あん
  • 投稿日2022/04/18

  • 調理時間15

豚ひき肉に、野菜を加え、味噌味に炒め、豆板醤でピリ辛に! ご飯にぴったり!ご飯にかけても美味しいです。

材料2人分

  • 豚ひき肉
    300g
  • 玉ねぎ
    1/2個(100g)
  • にら
    1束
  • えのき茸
    1袋(100g)
  • にんにく、しょうがチューブ
    各3cm
  • ごま油
    大さじ1
  • A
    1カップ
  • A
    味噌
    大さじ3
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    豆板醤
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    下準備欄
  • ご飯
    茶碗2杯分

作り方

ポイント

にらは、さっと炒めると食感も良いです。 豆板醤は、お好みで量を調整してください。

  • 水溶き片栗粉:水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

  • 1

    玉ねぎは、みじん切りにし、にらは、4cmの長さに切る。 えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。

  • 2

    フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉、にんにく、しょうがチューブを加え、炒める。 肉の色が変わったら、玉ねぎ、えのき茸を加え炒め、肉に火が通ったら、にら、A 水1カップ、味噌大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2、豆板醤小さじ1を加え、さっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけ、ご飯を添える。

    工程写真
レシピID

435714

「味噌」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「えのき」の基礎

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さっちん 
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さっちん 

料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

「料理家」という働き方 Artist History