豚ひき肉とニラ、えのき茸のピリ辛あん

水溶き片栗粉：水　大さじ１、片栗粉　大さじ１/２

玉ねぎは、みじん切りにし、にらは、４ｃｍの長さに切る。 えのき茸は、根元を切り、半分の長さに切る。

フライパンに、ごま油をひき、豚ひき肉、にんにく、しょうがチューブを加え、炒める。 肉の色が変わったら、玉ねぎ、えのき茸を加え炒め、肉に火が通ったら、にら、A 水1カップ、味噌大さじ3、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ2、豆板醤小さじ1を加え、さっと炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛りつけ、ご飯を添える。